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El aprendiz

El Grillo

¿Cómo se sirve el vino?

¿Cómo se elabora?

¿Qué factores se tienen en cuenta en una cata de vinos?


Ha llegado el momento de profundizar en el maravilloso mundo del vino...

Noticias

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Vaso o espaldera

2018-11-16
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Imagen de la noticia Vaso o espaldera

No hay un sistema de conducción que sea mejor que otro. Depende de las circunstancias (suelo, clima y variedad) de cada zona y de los objetivos productivos y enológicos que se persigan. Lo importante es elegir bien y más aún, acertar en la elección.

Significado del color del vino tinto

2018-11-10
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Imagen de la noticia Significado del color del vino tinto

Para la definición visual de un vino, primero analizaremos el color, seguido del matiz, la limpidez y la fluidez, y finalmente, si existe, notaremos la presencia de gas carbónico en forma de aguja

Significado del color del vino blanco

2018-11-03
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Imagen de la noticia Significado del color del vino blanco

Por regla general, los vinos blancos, a medida que van envejeciendo, se van oscureciendo. De acuerdo a su nivel de evolución, la gama de colores de los vinos blancos van desde el pajizo verdoso hasta el ámbar, pasando por el amarillo pálido, amarillo claro y dorado.

¿En qué consiste la crianza sobre lías?

2018-08-15
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Imagen de la noticia ¿En qué consiste la crianza sobre lías?

Ultimamente los vinos ‘sobre lías’ se han puesto de moda, pues éste tipo de crianza proporciona a los vinos más volumen, untuosidad y carácter varietal

¿Sabrías distinguir entre un vino dulce o frutal?

2018-07-19
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Imagen de la noticia ¿Sabrías distinguir entre un vino dulce o frutal?

Cuando empezamos a catar vinos nos damos cuenta de que nos enfrentamos ante una dificultad añadida: reconocer y distinguir los sabores que nos llegan a la boca.

¿Cuánto tiempo puedo guardar un vino en la botella?

2018-07-10
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Imagen de la noticia ¿Cuánto tiempo puedo guardar un vino en la botella?

Con mucha frecuencia los amantes del vino nos preguntamos cuánto tiempo poedmos conservar una botella, cuál es su potencial de envejecimiento y qué factores determinan una óptima evolución y longevidad del vino.

¿Cómo se elabora el vinagre de vino?

2018-06-04
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Imagen de la noticia ¿Cómo se elabora el vinagre de vino?

El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio»)​ es un líquido miscible en agua,​ con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

¿Qué es el envero en la vid?

2018-05-24
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Imagen de la noticia ¿Qué es el envero en la vid?

Es la fase de coloración de la uva en la que ésta pasa de tonos verdes a amarillentos (en caso de ser uva blanca) y de verde a tonos rojizos, azulados o violetas (en caso de ser uva tinta)

Antocianos, ¿qué son y que aportan al vino?

2018-05-17
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Imagen de la noticia Antocianos, ¿qué son y que aportan al vino?

Además de los taninos, es frecuente oir en conversaciones sobre vinos la palabra “antocianos”, pero ¿qué hay detrás de este término?

Cata a ciegas I. Identificando aromas.

2018-03-01
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Imagen de la noticia Cata a ciegas I. Identificando aromas.

Juego de cata a ciegas donde hay que identificar los aromas de los vinos: vegetal, floral, mineral y afrutado. Para facilitar la tarea se han seleccionado vinos muy diferentes que dejan percibir fácilmente la familia a la que pertenecen

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