Selección de Vinos

Vino del mes de Agosto de 2018

Tesalia

Vino de la Tierra de CADIZ

Este vino Tesalia es el resultado de la constancia, la paciencia y la profesionalidad. Un vino con alma andaluza, profundamente enraizado con toque de excelencia británica y cosmopolita de sus ideólogos. Un equipo formado por Ignacio de Miguel ( uno de los más afanados enólogos de nuestro país ), José Ramón Lissarrague ( Profesor en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid ) y por el Master of Wine holandés Cees Van Casteren. Concebido como una auténtica joya de edición limitada ( la joya del sur ) es una producción de solo 6.000 botellas. El vino se presenta en una cuidadísima botella borgoña de estilo regio y atemporal, que supone como bien nos han contado la materialización del concepto que da vida a la marca (una pequeña joya para disfrutarla ). Del diseño se ha ocupado Valentín Iglesias, experto en Marketing del Mundo del Vino. 12 MESES EN ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO

Vino del mes de Julio de 2018

Isabelino Rueda

Denominación de Origen RUEDA

Rueda de alta gama elaborado en su mayor parte con uva verdejo acompañada de la variedad viura. El resultado, un vino fresco y afrutado, con un carácter cítrico que aporta suavidad a la marcada personalidad de las notas herbáceas de la verdejo. Las uvas proceden de viñedos jóvenes de hasta 15 años de edad, que aportan al vino la juventud y el frescor de la variedad principal. Ubicados en una meseta de suelos pedregosos, con buena aireación y drenaje y cuya textura varia entre arenolimosa y limosa. La uva se recolecta con máquinas vendimiadoras durante la noche, aprovechando las temperaturas bajas y la ausencia de la luz solar para evitar la oxidación del mosto y conservar aromas primarios. Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. Clarificación y estabilización por frío. Filtración previa al embotellado.

Vino del mes de Junio de 2018

Portia Verdejo

Denominación de Origen RUEDA

Se trata de un vino que, elaborado a partir de uva verdejo, resulta elegante y equilibrado mostrando un suave tono dorado con matices verdosos. Es afrutado y fresco en nariz con toques frutales y excelente acidez en boca. La recolección de la uva se realizó durante la noche, buscando las temperaturas más frescas. Una vez en bodega se hace una maceración en frío durante un breve periodo de tiempo y tras su posterior prensado, se realiza la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable.

Vino del mes de Mayo de 2018

Valtravieso VT Tinta Fina

Denominación de Origen RIBERA DEL DUERO

Monovarietal de tinta fina procedente de una única parcela del Pago El Obispo, reposado de 8 a 10 meses en barrica nueva de roble francés y de 4 a 6 meses en botella.

Vino del mes de Abril de 2018

Pago S de Ayles Garnacha

Denominación de Origen PAGO AYLÉS

"S" de Aylés' sigue la línea marcada por 'e de Aylés', al estar ambos elaborados únicamente con una sola variedad, que en el caso de este vino es la Garnacha. Vendimia manual y nocturna para mantener la uva a una temperatura optima. Maceración prefermentativa en frio y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y delestages. Realizo´ la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble. Permanece durante 12 meses en barricas de 300 litros de segundo uso. 90% roble francés de Allier y 10% roble americano

Vino del mes de Marzo de 2018

8000 Marqués de Burgos

Denominación de Origen RIBERA DEL DUERO

Vendimia manual en cajas de 20 kg y posteriormente escogidas a mano en mesas de selección por racimo donde se eliminaron 200 kgs de granos pasificados y sobremaduros. Fermentación alcohólica en dos pequeños depósitos de 2.500 kg durante 10 días con bazuqueos diarios y pequeños remotados. Posteriormente se llevó a cabo una maceración durante 8 días. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino procedente del bosque de Tronçais con inicio en octubre hasta entrada la primavera con continuo removido de lías para conseguir un mayor volumen en boca y carnosidad. Posteriormente el vino fue trasegado a barrica nueva de roble francés ultrapremium Seguin Moreau Icono Elegance. Tras un análisis de cada lote de duelas se realiza una selección de aquellas que destacan por su potencial enológico para elaborar vinos con notas a maderas dulces que resppor su potencial enológico para elaborar vinos con notas a maderas dulces que respetan la expresión varietal de la uva transmitiendo volumen y dulzor en boca.

Vino del mes de Febrero de 2018

Viñamar By Nates

Vino de la Tierra de COSTA DE CANTABRIA

El viñedo esta formado por pronunciadas laderas orientadas hacia el mediodía, donde se practica una viticultura heroica por su pendiente de 18°. Lo abrupto del terreno, la pluviometría, así como el marcado carácter atlántico por su exposición al mar producen uvas de gran singularidad. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 22 días y un mes de contacto con las lías de fermentación.

Vino del mes de Enero de 2018

Salinas 1237 Tinto

Denominación de Origen ALICANTE

Elaborado a partir de cepas de monastrell de 31 años de edad, cabernet sauvignon de 23 años y garnacha tintorera de 48 años, cultivadas a 680 metros de altitud sobre suelos calizo-pedregosos pobres en materia orgánica, y vendimiados manualmente. Fermentación maloláctica y crianza sobre lías en barricas nuevas de roble francés durante 21 meses.

Vino del mes de Diciembre de 2017

Tarima Hill

Denominación de Origen ALICANTE

Pequeñas parcelas de viñedos entre 40 y 75 años de edad con rendimientos muy bajos, todos ellos dispersos a través de la Sierra de la Sima en el corazón de Alicante. Cultivados en sistema "vaso" en condiciones naturales ( casi orgánicas), sin riego. La combinación de estas características del terreno y la diferencia de altitud que tiene esta pequeña área establecen un microclima predominantemente continental, con influencias mediterránea con altas variaciones térmicas entre el día y la noche. Todas estas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados.Tiene un reposo de 14 meses en barricas de roble francés.

Vino del mes de Noviembre de 2017

575 Uvas de Cámbrico

Vino de Calidad con indicación geográfica SIERRA DE SALAMANCA

Desde el año 2000, en Cámbrico se cultivan de forma ecológica las pequeñas parcelas de viñedos centenarios que los ancianos de la zona estaban a punto de abandonar. Las vides, asentadas sobre suelos mayoritariamente graníticos en la Sierra de Salamanca, pertenecen únicamente a variedades autóctonas, como la rufete, la calabrés o la tempranillo. La rufete es la variedad autóctona de la zona, una uva difícil de trabajar tanto en la viña como en bodega. Sus racimos compactos tienden a enrollarse alrededor de los sarmientos dificultando la vendimia y las uvas tienen una piel muy fina que desprende poco color. Ahora bien, cuando se trata con mimo y se cultiva en terrenos graníticos, los aromas frescos de fruta roja emanan a raudales. La calabrés, otra de las uvas históricas de la región, es un clon recuperado de la variedad garnacha que aporta aromas florales al conjunto. 575 son las uvas que se requieren para elaborar cada una de las botellas de 575 Uvas de Cámbrico. Recolectarlas a mano en terrazas situadas a más de 700 metros, no resulta tarea fácil, es pura viticultura de montaña. Todo el cultivo es ecológico y las únicas levaduras que intervienen en la fermentación son las que la propia uva trae consigo. Sólo 5600 botellas sin clarificar, estabilizar ni filtrar se embotellaron de este tinto genuino y pleno de carácter.Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.