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Selección de Vinos

Vinos del Mes

Mes a mes realizamos una selección de los vinos que no debe dejar de probar

Anímese a investigar nuevos sabores y probar nuevas esencias

Listado de Vinos

Vino del mes de Marzo de 2015

Ratiño

Denominación de Origen RIAS BAIXAS

Logo del vino Ratiño

Ratiño es una variedad de uva casi extinguida (estamos ante el único vino del mundo elaborado con esta variedad) que el tándem Rodri Méndez y Raúl Pérez nos redescubre para suerte de los aficionados al vino a nivel mundial. La elaboración es idéntica a la del Cos Pés al igual que la edad de las plantas ya que provienen de la misma finca.

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Vino del mes de Febrero de 2015

Sketch

ESPAÑA

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Las uvas proceden de cepas entre 60 y 80 años en la zona de Meaño, situadas al lado del mar. En la elaboración se siguió el sistema borgoñón, en barricas de 750 litros y con varios bazuqueos, buscando siempre que la madera no oculte el gran terroir de un gran viñedo. Pero lo excepcional llega con su crianza en botella. Parte de las botellas se meten en jaulones metálicos y se sumergen a 19 metros de profundidad en una cueva en la ría de Arousa. A mas profundidad o el corcho se sale o entra agua a la botella debido a la presión. El objetivo es que los vinos permanezcan durante al menos 3 meses en estas condiciones climáticas tan personales, sin cambios de temperatura, humedad o presión. Cada año se hacen 900 botellas, pero es un vino difícil de encontrar tanto por su pequeño volumen de producción como por su demanda, ya que es considerado como el vino blanco español más buscado y demandado.

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Vino del mes de Enero de 2015

El Nido

Denominación de Origen JUMILLA

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Uno de los mejores vinos tintos de la D.O. Jumilla. Un vino muy elegante y estructurado. Elaborado con Cabernet Sauvignon y Monastrell de viñas viejas. Selección muy meticulosa en la viña y Crianza de 22-26 meses en barricas nuevas de roble. Producción muy limitada: 5.000 botellas.

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Vino del mes de Diciembre de 2014

Bagordi Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

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Su selección comienza en el viñedo, eligiendo los mejores pagos. La elaboración y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y americano y la prolongada estancia en botella, darán a este vino la redondez y elegancia de un clásico de Rioja.

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Vino del mes de Noviembre de 2014

Añada Real Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

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Realizado exclusivamente con uvas procedentes de los mejores viñedos propiedad de la Bodega, garantizando con ello la mejor materia prima posible, sumado a una cuidada selección, donde la uva es recogida en pequeñas cajas de 15 Kg y llevada a una Mesa de Selección. La elección de los viñedos se hace según marcan los Servicios Técnicos y el Responsable de Viticultura de la Bodega amparados en varias consideraciones: viñas viejas de la finca Castejones (más de 40 años), orientación determinada, características edafológicas de los suelos, estado vegetativo y su relación vegetación/producción, rendimiento (nunca superior a 4.500 kg./ha). La uva fermenta y macera con los hollejos durante al menos 20 días en depósitos de acero inoxidable de baja capacidad (7.000 Kg) y Troncocónicos, de donde pasa, sin filtración alguna, a las barricas previamente seleccionadas de los mejores bosques Franceses y Europeos y siempre de la variedad Querqus Sessilis. Una vez envejecido en madera unos 14 meses, se embotella con un leve filtrado y sale al mercado después de estar reposando en nuestros botelleros unos 6 meses adicionales, permitiendo un redondeo perfecto del vino, llegando al consumidor en su perfecto estado de consumo.

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Vino del mes de Octubre de 2014

Ramón Bilbao Viñedos de Altura

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Logo del vino Ramón Bilbao Viñedos de Altura

Se elaboran por separado las dos variedades que pese a la distancia entre ambos municipios, su semejanza de altitud iguala las fechas de vendimia. Solo los mejores racimos superan la prueba de las mesas de selección, que hacen que llegue a los depósitos de fermentación solo los racimos elegidos. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas sobre las que continuará su crianza sobre lías. La crianza se prolongó durante 15 meses, en 240 barricas, lo que dio como resultado al final 64.580 botellas de 75 cl de su primera añada comercial del vino.

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Vino del mes de Septiembre de 2014

Les Tallades de Cal Nicolau

Denominación de Origen MONTSANT

Logo del vino Les Tallades de Cal Nicolau

Fermentación en depósito y crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

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Vino del mes de Agosto de 2014

Cepa Fuente La Reina 18 Barricas

Vino de la Tierra de LAUJAR-ALPUJARRA

Logo del vino Cepa Fuente La Reina 18 Barricas

Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble frances y americano.

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Vino del mes de Julio de 2014

La Bruja Avería

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

Logo del vino La Bruja Avería

La primera aproximación a la garnacha de Madrid: pura esencia de fruta fresca con ese toque jovial. Envejecimiento durante 5 meses en Barrica de roble francés.

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Vino del mes de Junio de 2014

Lar de Paula Tinto Cepas Viejas

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Logo del vino Lar de Paula Tinto Cepas Viejas

Procedente de una de las mejores cosechas de la historia de Rioja Alavesa. Para su elaboración se seleccionaron 25.000 kgs. de variedad Tempranillo, de un viñedo de 52 años a 610 metros de altitud, de terreno arcillo calcáreo con plantación en vaso, situado en el término los Ventriles. El proceso de elaboración se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable “Sistema Ganímedes” de 25.000 kg de capacidad, de los que se obtuvieron 17.500 litros de vino. La fermentación se desarrolló en una tina de roble francés (Barrelbox), realizándose diariamente hasta el 28 de diciemdre Batonage. En enero del 2006, el vino se traspasó a barricas nuevas de roble francés donde permaneció 16 meses, con trasiegas cada 4 meses. Posteriormente se embotelló en el mes de julio del año 2007. Todo este proceso tuvo como resultado la obtención de 23.300 botellas, las cuales permanecieron en botellero los 24 meses siguientes.

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