Celler Vall Llach

Embruix de Vall Llach

Denominación de Origen Calificada PRIORATO

Este es el vino que se elabora mayoritariamente a partir del mosto de las plantaciones jóvenes entre 6 y 12 años. Solamente un cultivo cuidadoso, una producción controlada dirigida siempre hacia la a la microproducción, una vinificación personalizada y separada según variedades y fincas utilizando tinas de poca capacidad, y por encima de todo el «milagro Priorat» sobre las variedades autóctonas y sobre el Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon pueden explicar este magnífico resultado: l’Embruix. Agradable en la recepción en boca pero capaz de complejidades gustativas y olfativas potentes, es un vino que satisface.

Idus de Vall Llach

Denominación de Origen Calificada PRIORATO

El Celler Vall Llach cuenta con la entusiasta colaboración de viticultores propietarios de «trossos» que durante años muy difíciles se han mantenido en el cultivo de viñas viejas de cariñena y garnacha. Estas viñas del término de Porrera son idóneas para marcar el carácter del Idus de Vall Llach. Un vino elegante y moderno, sorprende por sus tonos minerales que le aportan las viejas cariñenas. Se equilibra y estructura con la incorporación en el «coupatge» de otras variedades como el Merlot, el Syrah, el Cabernet Sauvignon... La justa utilización de estas variedades le otorga esta complejidad profunda tanto en los aromas como en los gustos y que se hacen muy persistentes y suaves en la degustación. El Priorat hace de la relación del ser humano con la tierra, un delicado equilibrio entre el esfuerzo de un cultivo durísimo y el goce de unos resultados únicos. El Celler Vall Llach ha querido expresar y concentrar este carácter en su vino del pueblo de Porrera: Idus de Vall Llach.

Vall Llach

Denominación de Origen Calificada PRIORATO

Las viñas viejas, prácticamente centenarias y de baja producción, que por las cuestas de Porrera posee la Bodega, marcan este vino con un carácter que seduce y sorprende. Al mosto de los «trossos» se le añade lo mejor de las fincas de nueva plantación que la dirección enológica escoge y selecciona. Así pues, queda a su disposición una óptima selección de variedades para el coupatge definitivo. Profundo y estructurado, hace que su magnífica concentración se manifieste en un rico entramado de aromas y sabores potentes y originales que no evitan la finura y la armonía. En la Bodega, nadie piensa en él como un vino de consumo. Nos gusta trabajar para un vino pensado para la degustación serena, para saborearlo con placer.

Vall Llach Mas de la Rosa

Denominación de Origen Calificada PRIORATO

Este es el vino insignia de Celler Vall Llach. Se obtiene de una finca ubicada en un paraje singular y que la tradición le ha dado un nombre poético: el Mas de la Rosa. Esta finca de pendientes imposibles, de una pizarra adusta y una insolación reverberante del sector Sur, tiene unas características tan particulares, que le permiten darnos el vino más exclusivo del Celler. Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera de 225, 500 l y depósitos de acero inoxidable de 1000 i 2500 l de capacidad. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días con bazuqueo diario y remontado suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica. El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino. Se realiza un trasiego durante la crianza de 16 meses. En la Bodega, nadie piensa en él como un vino de consumo. Es un vino pensado para la degustación serena, para saborearlo con placer.

Porrera Vi de Vila

Denominación de Origen Calificada PRIORATO

Porrera Vi de Vila es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por Celler Vall-Llach con uvas procedentes de viñas de más de cien años. La antigüedad de estas vides definen la personalidad de este vino. Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera y depósitos de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días sin bazuqueo diario y remontado suaves. Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50% en barrica. Este vino ha pasado durante 16 meses por barricas de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino.