Bodegas Valsacro

Valsacro Blanco

Denominación de Origen Calificada RIOJA

La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al Sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Chardonnay se vendimia sobre la segunda o tercera semana de Septiembre, en el caso de la Viura la recogida la realizamos las dos primeras semanas de Octubre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando las deterioradas, o que no cumplan con la calidad exigida para elaborar nuestro vino Valsacro Blanco. El mosto seleccionado hará la fermentacón en barrica de roble americano de 225 litros con tostado medio, permaneciendo en la barrica con sus lías durante siete meses siendo removidas con batton al principio todos los días y más espaciadamente después.

Valsacro Tinto

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Uva seleccionada de viñas viejas del pago “Cuesta la Reina” en la ladera sur del Monte Yerga, en una ladera carasol que comienza a los 450 m y sube hasta los 800 metros. Sus suelos son arcillo calcáreos pobres y pedregosos. Es una finca de más de 120 hectáreas que pertenece a la familia Escudero desde hace 4 generaciones, y en la que siempre se ha cultivado el viñedo. La variedad Tempranillo se vendimia en la primera semana de octubre, en la tercera semana se realiza la vendimia de la Garnacha, seguida del Graciano, para terminar en la primera semana de Noviembre con la variedad Mazuelo. La uva se recolecta a mano, seleccionando las uvas, transportándolas hasta la bodega en cajas. Su encubado y fermentación tiene una duración de 28 a 30 días se realiza en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 30ºC, remontando y rompiendo el sombrero diariamente, una maceración larga para extraer el máximo de color y taninos que aseguren a este vino una larga vida. Crianza en madera de roble americano durante 16 meses.

Valsacro Dioro

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Uva seleccionada de viñas viejas del pago “Cuesta la Reina” en la ladera sur del Monte Yerga, en una ladera carasol que comienza a los 450 m y sube hasta los 800 metros. Sus suelos son arcillo calcáreos pobres y pedregosos. Es una finca de más de 120 hectáreas que pertenece a la familia Escudero desde hace 4 generaciones, y en la que siempre se ha cultivado el viñedo. La producciones por hectáreas son muy bajas. La variedad Tempranillo se vendimia en la primera semana de octubre, en la tercera semana se realiza la vendimia de la Garnacha, seguida del Graciano, para terminar en la primera semana de Noviembre con la variedad Mazuelo. La uva se recolecta a mano, seleccionando las uvas, transportándolas hasta la bodega en cajas. La fermentación la realizó con levaduras autóctonas y estuvo macerando durante 34 días rompiéndose el sombrero diariamente. A continuación pasó a barrica donde hizo la fermentación maloláctica. Permaneció en barrica 17 meses y se embotelló tras una ligera filtración. Muy expresivo mostrando aromas de buena madurez, matices balsámicos y notas de cuero y minerales con un fondo de vainilla muy agradable. Sabroso con mucho cuerpo y estructura, con taninos maduros y redondos, dejando una sensación de pedir otra copa. Muy largo y amplio. (La consigna de su enólogo “el vino es para disfrutar” )