Baigorri Reserva
Selección a mano, grano a grano con mesas de selección y vibración. Uva despalillada estrujada. Maceraciones largas y controladas aplicando regulación de temperatura en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados naturales por gravedad para la mejor extracción. El prensado se realiza con prensas neumáticas y prensa vertical, realizando posteriormente la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. En momentos puntuales se utilizan cuartos de frío-calor para ayudar tanto en el proceso de fermentación maloláctica como en la estabilización del vino. La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas de roble francés y el resto en botella.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Crianza
Tipo de Uvas:
Tempranillo (100%)
Maridaje:
Gran expresividad con carnes de caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados con chocolate.
Temperatura de Servicio:
18 ºC
Color del Vino:
Vino de color picota intenso de capa alta.
Aroma del Vino:
Aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal.
Sabor del Vino:
Elegante y muy equilibrado. Largo e intenso final, persistiendo en el paladar.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Galardonado con tres de los trofeos más codiciados y dos medallas de oro del certamen de vino más prestigioso de Asia, el Japan Wine Challenge. Los jueces otorgaron a la bodega alavesa el premio Riedel al mejor enólogo de vino tinto del mundo y premiaron la calidad del Baigorri Reserva 2004 con una medalla de oro y dos trofeos: mejor tinto de Europa y mejor vino del Estado español.
Premios La Esencia Del Vino:
Vino del mes de Diciembre de 2011
Cata La Esencia Del Vino
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