Bodegas Ramírez de la Piscina

Ramírez de la Piscina Blanco

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Después de una cuidada clasificación de la uva en la mesa de selección, ésta se despalilla y pasa a un depósito donde sus granos se someten a maceración pelicular durante 24 horas, refrigerando toda la masa para evitar el inicio de una fermentación espontanea. Durante este tiempo se provoca un movimiento cuidadoso de la uva dentro del depósito por medio de unos pisones neumáticos que homogeneizan todo el conjunto. Con este proceso, logran extraer de la piel de la uva los componentes fenólicos que le dan al vino sus características afrutadas tanto en boca como en nariz. Posteriormente, esta uva macerada pasa a la prensa neumática donde se extrae el mosto a una presión reducida, el cual es sometido a desfangado estático durante 24 horas, para a continuación, ser fermentado a temperatura controlada de 15ºC, a fin de conservar los aromas característicos de la variedad y obtener un vino más fresco y afrutado. La duración de la fermentación es de 12 a 14 días.

Ramírez de la Piscina Rosado

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Después de una cuidada clasificación de la uva en la mesa de selección, ésta se despalilla y pasa a un depósito donde sus granos se someten a maceración pelicular durante 24 horas, refrigerando toda la masa para evitar el inicio de una fermentación espontanea. Durante este tiempo se provoca un movimiento cuidadoso de la uva dentro del depósito por medio de unos pisones neumáticos que homogeneizan todo el conjunto. Con este proceso, logramos extraer de la piel de la uva los componentes fenólicos y de color, que le dan al vino sus características afrutadas tanto en boca como en nariz. Posteriormente, esta uva macerada pasa a la prensa neumática donde se extrae el mosto a una presión reducida, el cual es sometido a desfangado estático durante 24 horas, para a continuación, ser fermentado a temperatura controlada de 15ºC, a fin de conservar los aromas característicos varietales y obtener un vino más fresco y afrutado. La duración de la fermentación es de 12 a 14 días.

Ramírez de la Piscina Tinto Joven maceración carbónica

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Este vino está elaborado mediante Maceración Carbónica. Este método consiste en introducir la uva clasificada en la mesa de selección, lo más entera posible, en un tanque de acero inoxidable dentro de una atmósfera de gas carbónico, para impedir la oxidación y deterioro de los primeros zumos producidos, como consecuencia de la manipulación. La fermentación se produce dentro del mismo grano, hasta que éste, por efecto de la degradación de la zona de unión del grano con el peciolo, deja fluir el zumo-vino semifermentado. Durante este proceso de fermentación, se produce una migración de las materias colorantes y polifenoles, que están ubicados en la piel de la uva, a la pulpa del grano, dándole el color y la estructura que después tendrá el vino.

Entari Tinto Joven

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad.

Ramírez de la Piscina Crianza

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 25 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado asegura una mayor concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles en su proceso de crianza en la barrica. Una vez acabada la fermentación alcohólica y realizada la fermentación maloláctica, se realizan las trasiegas para introducir el vino en la barrica de roble americano y francés (225 litros), donde va a madurar durante 15 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega nuevamente al depósito, donde va a permanecer durante 5 meses para su decantación natural, antes de ser filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 8 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Ramírez de la Piscina Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 30 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado asegura una mayor concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles en su proceso de crianza en la barrica. Una vez acabada la fermentación alcohólica y realizada la fermentación maloláctica, se realizan las trasiegas para introducir el vino en la barrica de roble americano y francés (225 litros), donde va a madurar durante 18 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega nuevamente al depósito, donde va a permanecer durante 5 meses para su decantación natural, antes de ser filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 24 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Santa María de la Piscina Gran Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 30 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado asegura una mayor concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles en su proceso de crianza en la barrica. Una vez acabada la fermentación alcohólica y realizada la fermentación maloláctica, se realizan las trasiegas para introducir el vino en la barrica de roble americano y francés (225 litros), donde va a madurar durante 24 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega nuevamente al depósito, donde va a permanecer durante 2 meses para su decantación natural, antes de ser filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 36 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Entari Crianza

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado asegura una mayor concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles en su proceso de crianza en la barrica. Una vez acabada la fermentación alcohólica y realizada la fermentación maloláctica, se realizan las trasiegas para introducir el vino en la barrica de roble americano y francés (225 litros), donde va a madurar durante 15 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega nuevamente al depósito, donde va a permanecer durante 5 meses para su decantación natural, antes de ser filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 8 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Ibai Alde Crianza

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 25 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión se encargan de extraer los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado asegura una mayor concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles en su proceso de crianza en la barrica. Una vez acabada la fermentación alcohólica y realizada la fermentación maloláctica, se realizan las trasiegas para introducir el vino en la barrica de roble americano y francés (225 litros), donde va a madurar durante 15 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega nuevamente al depósito, donde va a permanecer durante 5 meses para su decantación natural, antes de ser filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 8 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Ramírez de la Piscina Selección Crianza

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 30 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión por doble pissage de cada depósito, se encargan de sumergir la pasta flotante para favorecer la extracción de los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado junto con el sistema de doble pissage, permite obtener la máxima concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles para la larga maduración en las barricas nuevas, que se utilizan para la crianza de este vino. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino se pasa a la barrica bordelesa nueva de roble americano y francés, donde a lo largo del invierno y primavera, va a realizar la fermentación maloláctica. Continuando su envejecimiento sobre lías finas, hasta un total de 16 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega a un depósito donde va a ser clarificado con clara de huevo, y posteriormente, filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 12 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.

Ramírez de la Piscina Selección Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Viñedos de más de 30 años de edad, ubicados en Ábalos y San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Suelo arcillo-calcáreo. Después de una cuidada clasificación de los racimos de uva en la mesa de selección, son despalillados y conducidos al tanque de fermentación. En él, permanecen durante varios días en fase de maceración, antes de que la fermentación arranque de forma tumultuosa en la fase líquida, que se encuentra debajo de las pieles de la uva, que flotan en su parte superior. Los sistemas de remontado automático y de inmersión por doble pissage de cada depósito, se encargan de sumergir la pasta flotante para favorecer la extracción de los taninos y el color de la piel de la uva. Todo el proceso de fermentación está regulado térmicamente para favorecer la supervivencia de la levadura hasta el final de la misma. Una vez acabada la fermentación, el vino se extrae por gravedad. Este método de despalillado junto con el sistema de doble pissage, permite obtener la máxima concentración de polifenoles y color en el vino, que serán imprescindibles para la larga maduración en las barricas nuevas, que se utilizan para la crianza de este vino. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino se pasa a la barrica bordelesa nueva de roble americano y francés, donde a lo largo del invierno y primavera, va a realizar la fermentación maloláctica. Continuando su envejecimiento sobre lías finas, hasta un total de 16 meses en las naves subterráneas de nuestra bodega. Transcurrido este tiempo, el vino se trasiega a un depósito donde va a ser clarificado con clara de huevo, y posteriormente, filtrado y embotellado. El vino completa el proceso de envejecimiento en la botella. Para ello, reposa en posición horizontal en los botelleros subterráneos, durante al menos 24 meses, antes de ser etiquetado y puesto en el mercado.