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DO MONDEJAR

Logo de la zona DO MONDEJAR
La Denominación de vino de MONDEJAR comprende los municipios de Guadalajara de Zorita, Albares, Almoguera, Almohacid de Zorita, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenovilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos, Mondejar, Pastrana, Pioz, Pozo de Almoguera, Sacedon, Sayaton, Valdeconcha, Yebra y Zorita de Canes lo que en total forma una extensión de 93962 Hectáreas. La zona de producción abarca 2100 Hectáreas que se dividen en 1423 en el Término de Mondejar, y 240 Hectáreas en el Término de Sacedón. En términos generales, es una zona de transición entre el borde meridional de la Alcarria, y el límite septentrional de la meseta de la Mesa de Ocaña, al Sur. El perímetro considerado pertenece a al cuenca del Tajo, siendo este y el Tajuña los cauces del agua más importantes que discurren en dirección NE-SO. La comarca tiene así una morfología tubular y ríos encajados por una parte, y extensas rampas y llanuras por otra, con una altitud media de 800 metros.

Añadas de la Zona Vinícola

E-Excelente # MB-Muy Buena # B-Buena # R-Regular # D-Deficiente #
Zona 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971
MONDEJAR MB MB MB MB E B B B B E B E B MB B R B E
Mostrar Detalles Denominación de Origen MONDEJAR

Zona de producción

Guadalajara:Albalate de Zorita, Albares, Almoguera, Almonacid de Zorita, Driebes, Escariche, Escopete, Fuentenovilla, Illana, Loranca de Tajuña, Mazuecos, Mondéjar, Pastrana, Pioz, Pozo de Almoguera, Sacedón, Sayatón, Valde-Concha, Yebra, Zorita de los Canes.

Clima

En un año considerado climatológicamente como medio, el número de días de lluvia es 108,6, con precipitaciones de 501,28 mm. Respecto a las de heladas, en un año normal, el peligro de heladas se extiende desde mediados del mes de noviembre hasta principios de Abril. En un año extremo las heladas pueden comenzar a partir del mes de octubre extendiéndose hasta principios de Mayo. Debido a la climatología característica de la zona, la brotación de las hojas de la vid se inicia a mediados del mes de marzo, produciéndose su caída en la primera quincena de noviembre.

Variedades Tintas

Autorizadas:Cabernet Sauvignon,Syrah, Merlot.

Preferentes:Cencibel.

Variedades Blancas

Autorizadas:Macabeo, Torrontés, Sauvignon Blanc, Moscatel, Verdejo.

Preferentes:Malvar.

Tipos de vino

  • Vino Blanco.Ligera maceración de hollejos y mosto en frío para conse­guir mayor Intensidad aromática, escu­rrido y posterior desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada < 18°C.
  • Vino Blanco Semiseco.Podrán obtenerse vinos blancos con idéntico proceso de elaboración que los antes mencionados, pero con una concentra­ción máxima de azúcares residuales de 18 g/l.
  • Vino Blanco Fermentado en Barrica.Proceso similar al anterior, salvo que la fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble, pudiendo permanecer sobre sus lías finas, una vez concluida la fermentación durante cierto tiempo con periódicos procesos de batonage.
  • Vino Rosado.Obtenidos a partir de 100% de variedades tintas. Macera­ción durante un periodo de tiempo comprendido entre 4 y 12 horas a tem­peratura <24°C, desfangado estático del mosto y fermentación a temperatu­ra < 18°C.
  • Vino Tinto Joven.Despalillado y estrujado de uvas exclusivamente de variedades tintas. Maceración y parcial fermentación del mosto en presencia de los hollejos a una temperatura con­trolada <26°C, hasta conseguir la deseada extracción polifenólica y aromática. Descubado, prensado y finalización sin presencia de hollejos a temperatura controlada (no superior a 22°C).
  • Vino Tinto de Maceración Carbónica.Encubado de racimos de uvas enteras, sin romper permaneciendo en un ambiente saturado de C02 mien­tras tiene lugar la fermentación intrace­lular. Posterior despalillado y estrujado o bien prensado directo, continuando la fermentación alcohólica ya sin pre­sencia de hollejos a temperatura con­trolada <20°C.
  • Vino Tinto Crianza, Reserva y Gran Reserva.Obtenidos a partir exclusivamente de variedades tintas de buena maduración. Maceración y fermentación en presencia de los hollejos a temperatura controlada no superior a 32°C prolongándose dicha maceración el tiempo necesario para conseguir una buena concentración antociánica, polifenólica y aromática que asegure una evolución positiva de cada uno de estos tipos de vino duran-te el proceso de envejecimiento, que tendrá lugar en los envases y durante los periodos mínimos legalmente esta­blecidos.

Consejo Regulador

Consejo Regulador de la D.O. "MONDÉJAR"

Plaza Mayor, s/n.

19110 - Mondéjar

Guadalajara - España

Tel.: 949 385 284 - Fax: 949 385 284

Listado de Bodegas

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Bodegas Mariscal, S.L.

Denominación de Origen MONDEJAR

Mondéjar -GuadalajaraCastilla La Mancha

Bodegas Tío Cayo Mondéjar, S.L.

Denominación de Origen MONDEJAR

Mondéjar -GuadalajaraCastilla La Mancha

Camar, S.L.

Denominación de Origen MONDEJAR

Mondéjar -GuadalajaraCastilla La Mancha

Cooperativa San Donato

Denominación de Origen MONDEJAR

Pioz -GuadalajaraCastilla La Mancha

Cooperativa Santa María Magdalena

Denominación de Origen MONDEJAR

Mondéjar -GuadalajaraCastilla La Mancha

Cooperativa Viña Sacedón

Denominación de Origen MONDEJAR

Sacedón -GuadalajaraCastilla La Mancha

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