Los Cipreses de Usaldón 2010
Fermentación con maceración semicarbónica de 15 días, racimos enteros sin despalillar, con formación de 500 litros de mosto en el fondo de la cuba formados por el propio peso de la uva, sin control de temperatura (de 15º a 18º naturales, sin camisas de frío) descube y prensado en prensa vertical de husillo ( 13.11.2010) 10 días de fermentación alcohólica sin camisas de frío a 16º/19º, descube 23.11.2010, maloláctica roble francés de 4 años. Envejecimiento de 4/6 meses roble francés de 4 años, sin trasiegos. Vinificado sin adición de SO2 (Sulfuroso), levaduras del propio viñedo, sin encimas, no bacterias, no clarificado, no filtrado e intervenido lo menos posible.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Crianza
Tipo de Uvas:
Garnacha Peluda (100%)
Maridaje:
Carnes, cocina oriental, pizzas, picantes, quesos.
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Color cereza rojo pálido atractivo, capa media, lágrima elegante y densa.
Aroma del Vino:
Muy complejo, fruta exótica madura, fruta roja, piel de pomelo rojo, regaliz, flores, monte bajo, flor de ciprés, garriga, enebro, hierbas secas, definido y elegante.
Sabor del Vino:
De tanino sedoso, largo y elegante, feminidad, recuerdos de fresas y frambuesas maduras, flores marchitas. Equilibrio acidez alcohol, fondo mineral de piedras escarchadas.Evolución hasta 5 años.
Precio orientativo de la Botella:
14
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
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