Candio 2010
Este vino toma su nombre del barranco que atraviesa nuestros viñedos. Cada vez que concurre un año en el que alguna de nuestras parcelas se comporta de manera excepcional, seleccionamos el fruto de sus viñas para obtener un vino único. CANDIO 2008, en su primera añada, procede de nuestra parcela El Ciruelo. Situada a 500 metros sobre el nivel del mar y con orientación norte, se compone de cepas de Listán Negro de unos ochenta años de antigüedad, cultivadas a pie franco y bajo el singular sistema de conducción de cordón múltiple trenzado. Tras el despalillado y estrujado de la uva se procedió a su encubado en barricas abiertas de roble francés, con un 75% del raspón, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas hasta alcanzar una temperatura de 31Cº. Tras una maceración de treinta días mediante bazuqueos manuales diarios el vino se descubó a barricas nuevas de roble francés (60% Allier, 40%Vosgues), donde se completó la fermentación maloláctica. El proceso culmina con una crianza de dieciséis meses en contacto con sus propias lías, para finalmente ser embotellado sin filtrar, permaneciendo durante un mínimo seis meses en botella antes de salir al mercado.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Joven
Tipo de Uvas:
Listán Negro (100%)
Maridaje:
Asados, Carne a la Parrilla, Estofados, Legumbres, Quesos Curados.
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Color rojo picota bien cubierto.
Aroma del Vino:
En nariz nariz complejo y de gran personalidad, aromas a frutos negros (arándanos), notas especiadas, sobre un fondo mineral profundo que mezcla elegancia con una excelente intensidad.
Sabor del Vino:
En boca tiene carácter, raza y juventud, una acidez que le da frescura, equilibrio y armonía; es sabroso, carnoso, denso, con un carácter mineral envolvente.
Precio orientativo de la Botella:
27
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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