Letra Y

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Yema

Primera fracción del mosto, obtenido mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna. Brote sin desarrollar del sarmiento de la vid.

Yema, mosto

Mosto yema, sinónimo de mosto lágrima.

Yodado

Es el aroma alcohólico con rasgos tostados y dulzones.