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Wines Selection

Wines of Month

Every month we make a selection of wines that should not stop trying

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Wine List

Wine of Month November 2017

575 Uvas de Cámbrico

Quality wine with a geographical indication SIERRA DE SALAMANCA

Logo Wine 575 Uvas de Cámbrico

Desde el año 2000, en Cámbrico se cultivan de forma ecológica las pequeñas parcelas de viñedos centenarios que los ancianos de la zona estaban a punto de abandonar. Las vides, asentadas sobre suelos mayoritariamente graníticos en la Sierra de Salamanca, pertenecen únicamente a variedades autóctonas, como la rufete, la calabrés o la tempranillo. La rufete es la variedad autóctona de la zona, una uva difícil de trabajar tanto en la viña como en bodega. Sus racimos compactos tienden a enrollarse alrededor de los sarmientos dificultando la vendimia y las uvas tienen una piel muy fina que desprende poco color. Ahora bien, cuando se trata con mimo y se cultiva en terrenos graníticos, los aromas frescos de fruta roja emanan a raudales. La calabrés, otra de las uvas históricas de la región, es un clon recuperado de la variedad garnacha que aporta aromas florales al conjunto. 575 son las uvas que se requieren para elaborar cada una de las botellas de 575 Uvas de Cámbrico. Recolectarlas a mano en terrazas situadas a más de 700 metros, no resulta tarea fácil, es pura viticultura de montaña. Todo el cultivo es ecológico y las únicas levaduras que intervienen en la fermentación son las que la propia uva trae consigo. Sólo 5600 botellas sin clarificar, estabilizar ni filtrar se embotellaron de este tinto genuino y pleno de carácter.Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.

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Wine of Month October 2017

Al Alba Tinto

Designation of Origin CIGALES

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Un tinto 60% Garnacha y 40% Tempranillo, con 6 meses y medio de crianza en barrica francesa, americana y húngara. Fermentación alcohólica controlada entre 25 y 27 ºC durante 20/25 días. Vendimia según variedades entre finales de septiembre y primera semana de octubre.

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Wine of Month April 2017

Celsus

Designation of Origin TORO

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Wine of Month February 2016

El Sueño de Bruno

SPAIN

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Wine of Month January 2016

El Confín

Designation of Origin ARLANZA

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Wine of Month December 2015

El Regalo Reserva

RIOJA qualified Designation of Origin

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Wine of Month November 2015

Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva

Designation of Origin ALICANTE

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Wine of Month October 2015

Bugader

Designation of Origin MONTSANT

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Wine of Month September 2015

Devicio

Designation of Origin BIERZO

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Wine of Month August 2015

Ambos Crianza

Designation of Origin BIERZO

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