Dominio Dostares
Dominio Dostares es la apuesta de que realiza el Grupo Dominio de Tares para explotar el potencial, hasta la fecha, ignorado, de la variedad autóctona prieto picudo. Para ello, ha identificado y adquirido las mejores cepas viejas de esta uva en el corazón del viñedo leonés, en la zona de Pajares de los Oteros.
Además, dispone de la más avanzada tecnología vinícola para extraer lo mejor de estas viejas cepas: un sistema integral de climatización de la bodega que asegura las óptimas condiciones de temperatura y humedad relativa; depósitos de acero inoxidable que permiten vinificar cada pago en condiciones idóneas, asistidos por un equipo de frío/calor para controlar al máximo los parámetros de temperatura de cada proceso; equipos de microxigenación de última generación y demás elementos técnicos que permiten asegurar la calidad de la fruta recibida en bodega y el fino control de la elaboración de principio a fin.
Datos de la Bodega
Web de la bodega:
www.dominiodostares.com
Dirección de la Bodega:
Los Barredos, 4 (San Román de Bembibre - 24318 - León - Castilla y León - España)
Teléfono de la bodega:
(34) 987514550 |
Móvil de la bodega:
Sin Datos
Fax de la bodega:
(34) 987514570
Persona responsable de la Bodega:
Sin Datos
Enólogo de la Bodega:
Sin Datos
Barricas:
Sin Datos
Hectáreas:
80 Hectáreas
Volumen de Producción:
250000 litros/año
Distribucción Nacional:
100%
Distribucción Internacional:
Sin Datos
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
TOMBÚ, CUMAL, ESTAY.
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Vinos
Tombú
Vino de la Tierra de CASTILLA Y LEON
Vino elaborado 100% de uvas de la casta prieto picudo, autóctona de León y Zamora, de los propios viñedos, situados a unos 950 m y con una edad media de 90 años. Su elaboración incluye una maceración pre-fermentativa de 24 horas, a 5º; desfangado de 24 horas, a 5 º C y una fermentación alcohólica de 22 días, a 14º. También se ha realizado el “madreo”, técnica tradicional por la cual se van incorporando al mosto, durante la fermentación, racimos enteros, perfectamente sanos (en una cantidad aproximada al 5%). No tiene fermentación maloláctica ni crianza.
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