Bodegas Bernabeleva

Madrid, única capital del mundo que cuenta con una Denominación de Origen

Navaherreros Blanco de Bernabeleva

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

Navaherreros es el vino que pretende expresar la esencia de San Martín de Valdeiglesias. Es el conjunto de parajes de Bernabeleva. Sus diferentes orientaciones, suelos y microclimas hacen de él un vino característico. La edad del viñedo oscila entre los 40 y los 80 años. Las densidades de plantación varían de 1900 a 2200 cepas por hectárea. La vendimia se realiza por parajes, que se vinifican y se crían por separado. La vinificación de las parcelas se realiza en depósitos de madera, hormigón o acero inoxidable en función de las características de cada una de ellas.

Navaherreros Garnacha de Bernabeleva

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

Navaherreros es el vino que pretende expresar la esencia de San Martín de Valdeiglesias. Es el conjunto de parajes de Bernabeleva. Sus diferentes orientaciones, suelos y microclimas hacen de él un vino característico. La edad del viñedo oscila entre los 40 y los 80 años. Las densidades de plantación varían de 1900 a 2200 cepas por hectárea. La vendimia se realiza por parajes, que se vinifican y se crían por separado. La vinificación de las parcelas se realiza en depósitos de madera, hormigón o acero inoxidable en función de las características de cada una de ellas.

Cantocuerdas Albillo

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

El albillo es una variedad blanca característica de las estribaciones de la Sierra de Gredos donde se encuentra San Martín. En la actualidad, su producción está desapareciendo. Es una variedad muy sabrosa cuando alcanza el punto de madurez óptimo y que aporta mucha glicerina y da estructura a los vinos. La vinificación la realizan en fudre de madera de 2500 litros. Tras una maceración de 24 horas de la uva con el mosto, el vino permanece en el fudre con sus lías de fermentación durante el tiempo que necesite a (9 meses).

Cantocuerdas Moscatel

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

El moscatel de grano menudo ha tenido tradicionalmente gran arraigo en la zona, aunque quedan pocas viñas de esta variedad en explotación. Este vino es un monovarietal de una pequeña parcela plantada hace más de 45 años, fresca por la presencia de un arroyo, con suelo profundo y una altitud de 770 m. Tras una maceración prefermentativa de 40 horas en camión frigorífico, la maceración con las pieles es de 30 horas. Las fermentaciones se hacen a baja temperatura y las lías permanecen durante los 10 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 litros.

Bernabeleva Viña Bonita

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

Viña Bonita es una parcela ubicada en la parte alta del monte, rondando los 700 metros de altitud, con un granito algo más compactado que el de las demás viñas de la zona, donde los cultivadores suelen palpar la roca madre y donde la edad del viñedo ronda los 80 años. Tiene una superficie de 2,8 hectáreas y una densidad de plantación de 2200 cepas por hectárea. La vinificación se realiza en tinos de madera y la maceración suele ser la más larga de todas las parcelas que vinifican. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 225 litros, en las que permanece el tiempo que sea oportuno.

Bernabeleva Arroyo del Tórtolas

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

La viña está situada en una ladera con orientación norte, con una densidad de 2200 plantas por hectárea. Tiene una edad de 65 años y una superficie de 1,25 hectáreas. El suelo es de granito, con escasa profundidad y con muy poca fertilidad. La parte baja de la ladera es más profunda y más fresca, lo que hace que algunos años se tenga que vendimiar en dos tandas. Es de las primeras viñas de la finca en entrar en maduración. La vinificación se hace en tinos de madera, con porcentajes de raspón que varían en función del año, con pisados diarios. Posteriormente pasa a barrica, donde se produce la fermentación maloláctica. Las barricas son de roble francés y el tamaño varía entre 225 y 600 litros. El tiempo en barrica depende de la añada, pero es siempre superior a los 11 meses.

Bernabeleva Carril del Rey

Denominación de Origen VINOS DE MADRID

Carril del Rey es un vino que nace de una viña de unos 75 años de edad. Esta viña es una ladera con orientación sur, en la que aparecen unas 2,5 hectáreas de garnacha y media hectárea de albillo. La densidad de plantación es de 2000 cepas por hectárea. El suelo es de granito con escasa profundidad en la parte alta de la ladera y con algo más de profundidad en la parte baja, debido al arrastre del suelo por las lluvias. De los tres vinos de finca que elabora la bodega este es el de la viña de maduración más tardía. En bodega intentamos respetar al máximo las características de la uva, con maceraciones largas, por encima de 40 días y con el pigeage como técnica para mover el vino. Posteriormente se pasan a madera con sus lías, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Los vinos no se clarifican ni se estabilizan. 12 meses en barricas de roble francés.