Bodega Viñas del Cámbrico
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Datos de la Bodega
Web de la bodega:
www.cambrico.com
Dirección de la Bodega:
Parque Natural de la Sierra de Francia (Villanueva del Conde - 37658 - Salamanca - Castilla y León - España)
Teléfono de la bodega:
923281006 |
Móvil de la bodega:
671471571
Fax de la bodega:
923213605
Persona responsable de la Bodega:
D. Fernando Maíllo Ferran
Enólogo de la Bodega:
D. Alberto Martín Baz
Barricas:
Sin Datos
Hectáreas:
10 Hectáreas
Volumen de Producción:
15000 litros/año
Distribucción Nacional:
40%
Distribucción Internacional:
60%
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
CAMBRICO, 575 UVAS DE CÁMBRICO
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Vinos
Viñas del Cámbrico Ecológico
Vino de Calidad con indicación geográfica SIERRA DE SALAMANCA
En terrazas graníticas de la Sierra de Salamanca, Reserva de la Biosfera, rodeadas de bosque, se encuentran las viñas de Cámbrico, un lugar idóneo para cultivar las vides de Rufete, Tempranillo y Garnacha (Calabrés) con las que obtenemos de forma ecológica este vino en el que se refleja de forma pura la naturaleza. Envejecido 9 meses en barricas de roble francés.(Vino Ecológico certificado por CAECyL)
Ver vino575 Uvas de Cámbrico
Vino de Calidad con indicación geográfica SIERRA DE SALAMANCA
Desde el año 2000, en Cámbrico se cultivan de forma ecológica las pequeñas parcelas de viñedos centenarios que los ancianos de la zona estaban a punto de abandonar. Las vides, asentadas sobre suelos mayoritariamente graníticos en la Sierra de Salamanca, pertenecen únicamente a variedades autóctonas, como la rufete, la calabrés o la tempranillo. La rufete es la variedad autóctona de la zona, una uva difícil de trabajar tanto en la viña como en bodega. Sus racimos compactos tienden a enrollarse alrededor de los sarmientos dificultando la vendimia y las uvas tienen una piel muy fina que desprende poco color. Ahora bien, cuando se trata con mimo y se cultiva en terrenos graníticos, los aromas frescos de fruta roja emanan a raudales. La calabrés, otra de las uvas históricas de la región, es un clon recuperado de la variedad garnacha que aporta aromas florales al conjunto. 575 son las uvas que se requieren para elaborar cada una de las botellas de 575 Uvas de Cámbrico. Recolectarlas a mano en terrazas situadas a más de 700 metros, no resulta tarea fácil, es pura viticultura de montaña. Todo el cultivo es ecológico y las únicas levaduras que intervienen en la fermentación son las que la propia uva trae consigo. Sólo 5600 botellas sin clarificar, estabilizar ni filtrar se embotellaron de este tinto genuino y pleno de carácter.Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
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