Bodega Viñas del Cámbrico
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Data Winery
Web of winery:
www.cambrico.com
Address of the winery:
Parque Natural de la Sierra de Francia (Villanueva del Conde - 37658 - Salamanca - Castilla y León - España)
Phone winery:
923281006 |
Mobile winery:
671471571
Fax cellar:
923213605
Person in charge of the winery:
D. Fernando Maíllo Ferran
Winemaker:
D. Alberto Martín Baz
Barrels:
No Data
Acres:
10 Acres
Production Capacity:
15000 liters/year
National Distribution:
40%
International Distribution:
60%
Wine tourism and Shop On-Line
Brands
CAMBRICO, 575 UVAS DE CÁMBRICO
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Wines
Viñas del Cámbrico Ecológico
Quality wine with a geographical indication SIERRA DE SALAMANCA
En terrazas graníticas de la Sierra de Salamanca, Reserva de la Biosfera, rodeadas de bosque, se encuentran las viñas de Cámbrico, un lugar idóneo para cultivar las vides de Rufete, Tempranillo y Garnacha (Calabrés) con las que obtenemos de forma ecológica este vino en el que se refleja de forma pura la naturaleza. Envejecido 9 meses en barricas de roble francés.(Vino Ecológico certificado por CAECyL)
View wine575 Uvas de Cámbrico
Quality wine with a geographical indication SIERRA DE SALAMANCA
Desde el año 2000, en Cámbrico se cultivan de forma ecológica las pequeñas parcelas de viñedos centenarios que los ancianos de la zona estaban a punto de abandonar. Las vides, asentadas sobre suelos mayoritariamente graníticos en la Sierra de Salamanca, pertenecen únicamente a variedades autóctonas, como la rufete, la calabrés o la tempranillo. La rufete es la variedad autóctona de la zona, una uva difícil de trabajar tanto en la viña como en bodega. Sus racimos compactos tienden a enrollarse alrededor de los sarmientos dificultando la vendimia y las uvas tienen una piel muy fina que desprende poco color. Ahora bien, cuando se trata con mimo y se cultiva en terrenos graníticos, los aromas frescos de fruta roja emanan a raudales. La calabrés, otra de las uvas históricas de la región, es un clon recuperado de la variedad garnacha que aporta aromas florales al conjunto. 575 son las uvas que se requieren para elaborar cada una de las botellas de 575 Uvas de Cámbrico. Recolectarlas a mano en terrazas situadas a más de 700 metros, no resulta tarea fácil, es pura viticultura de montaña. Todo el cultivo es ecológico y las únicas levaduras que intervienen en la fermentación son las que la propia uva trae consigo. Sólo 5600 botellas sin clarificar, estabilizar ni filtrar se embotellaron de este tinto genuino y pleno de carácter.Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
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