Unadir Blanco
Tras la elección de parcelas dentro de nuestros viñedos, todos ellos con una edad media de 20 años, nos centramos en ayudar a la vid a madurar sus frutos, podas en verde, deshojes para la aireación de los racimos, utilización de preventivos naturales para evitar enfermedades, etc. Una vez que decidimos la fecha de recolección, iniciamos la vendimia nocturna, buscando que las uvas no entren en bodega por encima de los 20 ºC, en cajas que no superan los 14 kgrs. de peso. Ya en bodega, tras el descarte de uvas en nuestra mesa de selección, y aprovechando la gravedad de nuestras instalaciones, despalillamos y estrujamos levemente para que por su peso el fruto caiga en la prensa neumática y allí procedemos a la extracción del mosto, siempre en atmósfera inerte y a una baja presión de trabajo.Este mosto flor lo llevamos a nuestros pequeños depósitos de acero inoxidable para realizar una fermentación alcohólica a 12 ºC de temperatura, evitando así la volatilización de los aromas. El fin es conservar todos los aromas de nuestras variedades autóctonas y que usted pueda disfrutar de la complejidad que ofrecen y le trasladen a su origen, que no es más que un reflejo de nuestro terruño.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Joven
Tipo de Uvas:
Cayetana (80%) , Cigüente (20%)
Maridaje:
Bacalao al horno, Arroces, Ensalada de frutos secos, Perdiz estofada, Tortillita de camarones, Pescado blanco, Mariscos…
Temperatura de Servicio:
7ºC - 10ºC
Color del Vino:
Los tonos brillantes de un leve amarillo pajizo son un reflejo de la juventud que debe tener un vino joven.
Aroma del Vino:
Los tonos brillantes de un leve amarillo pajizo son un reflejo de la juventud que debe tener un vino joven.
Sabor del Vino:
Una vez en boca, percibimos el carácter de nuestras uvas… vino largo, nos llena la cavidad bucal, expresando todo lo anteriormente detectado en nariz, fino y elegante, fresco y atrevido.. con la personalidad que le da una elaboración mimada desde sus orígenes.
Precio orientativo de la Botella:
6
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
La Esencia Del Vino no ha catado esta marca. Si es usted el responsable de la bodega, y está interesado en que catemos su vino, puede ponerse en contacto con nosotros a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino
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