Unadir Blanco

Nach der Wahl von Grundstücken innerhalb unserer Weinberge, die alle mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren haben wir auf die Unterstützung der Weinstock, seine Früchte, grüne Rebschnitt, Blatt-Zupfen für die Belüftung der Trauben reifen zu konzentrieren, der natürlichen Vorbeugung nutzen, um zu vermeiden, Krankheiten, etc.. Sobald wir den Zeitpunkt der Ernte entscheiden, begann die Ernte in der Nacht, auf der Suche nach den Trauben im Keller nicht über 20 ° C kommen, in Schachteln, die nicht über 14 kg. Gewicht. Und in der Kellerei, nach Verwerfen Tafeltrauben in unserer Auswahl, und mit der Schwerkraft auf die Einrichtungen, despalillamos leicht auswringen und ihr Gewicht auf die Frucht vor dem Absturz in der Kelter und dort zur Herstellung von Saft gehen, immer inerten Atmosphäre und niedrigem Druck trabajo.Este Blume müssen wir nahmen unsere kleinen Edelstahltanks für die alkoholische Gärung bei 12 ° C Temperatur und verhindert die Verflüchtigung des Aroma. Das Ziel ist, all die Aromen unserer einheimischen Sorten zu erhalten und Sie können die Komplexität bieten sie genießen und sich auf ihre Herkunft, die nichts anderes als ein Spiegelbild unseres Landes ist übertragen.

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