Opera Prima Tempranillo
Con la intención de elaborar un vino Joven y muy fresco adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para la elaboración de un vino joven, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad (frutos rojos y negros del bosque y regaliz), así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos.Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25º C. con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20º C. (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Joven
Tipo de Uvas:
Tempranillo (100%)
Maridaje:
Ideal con carnes rojas, asados y quesos muy curados.
Temperatura de Servicio:
14ºC - 16ºC
Color del Vino:
Color rojo rubí brillante y limpio, con ribetes azulados de su juventud.
Aroma del Vino:
En nariz despliega un intenso aroma frutal característico de la variedad, frutos rojos y negros del bosque: moras, zarzamoras, fresas, frambuesas, grosellas con aromas de hojarasca, así como interesantes aromas florales como violetas y rosas.
Sabor del Vino:
En boca se confirma la explosión de aromas de los frutos rojos y negros del bosque, reapareciendo por vía retronasal los iniciales aromas encontrados en nariz.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
International Wine and Spirits Competition 2012, Silver medal,.#Challenge International du Vin 2012, Silver medal.
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
La Esencia Del Vino no ha catado esta marca. Si es usted el responsable de la bodega, y está interesado en que catemos su vino, puede ponerse en contacto con nosotros a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino
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