Opera Prima Merlot
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado óptimo de maduración para este tipo de vino. Antes de iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva ya morturada a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos.Cuando se inició la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25º C. con el fin de conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20º C. (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Tras dos trasiegos y el filtrado el vino se embotelló.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Joven
Tipo de Uvas:
Merlot (100%)
Maridaje:
Se bebe solo o acompañando carnes rojas, asados, carnes con salsas y quesos.
Temperatura de Servicio:
14ºC - 16ºC
Color del Vino:
Es un vino muy atractivo en la fase visual debido a su tonalidad violácea, con intensidad alta.
Aroma del Vino:
Limpio y brillante, tiene un aroma limpio y nítido, característico de la variedad, destacando por su personalidad balsámica bien ensamblada con la fruta roja que predomina.
Sabor del Vino:
En boca se produce un aterciopelado encuentro con el paladar, bien equilibrado y con un carácter joven bien marcado por la acidez presente en el vino.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Concurso de Calidad de Vinos de la D.O. Mancha 2010, Medalla de Oro.#International Wine and Spirits Competition 2012, Silver medal
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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