Bodegas Viña Arnáiz

Una bodega española primera de Europa

Mayor de Castilla Reserva

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

La variété Tinta del Pais est récolté à la main afin d'obtenir le polyphénol charge maximale. Il est généralement au cours de la seconde moitié d'Octobre et même du cluster reste lisse et douce. La récolte, le transfert et la fermentation se produisent lentement, avec soin et le temps permettant le transfert de tout le potentiel de chaque grain au vin, qui est progressivement structuré. Il s'étend sur 30 jours en contact avec les peaux, les rayonnages se fait par gravité, sans pression, et la vidange chaque goutte que les flux, le transfert de l'expression souhaitée. Le bois fait partie de la fin de la fermentation, et les divers rayonnages d'être soumis, est enrichi de différents horizons et d'âges de chênes de 12 mois que son éducation, confèrent une sensation en bouche souhaitées. Ce vin est vieilli dans l'année suivant son développement, ce qui est mis en bouteille pendant encore 24 mois restent dans la bouteille jusqu'à l'âge de deux années civiles pour le marketing.

Mayor de Castilla Crianza

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Au cours de parcelles d'élagage sont sélectionnés dont le fruit sera une partie de l'assemblage de ce vin. Après le traitement diligent étant donné les souches pendant toute l'année, de fixer la date de la vendange où les raisins ont atteint une maturité optimale de chaque parcelle, et procède à la cueillette des raisins. Une fois qu'ils obtiennent des raisins à la cave, sont broyées et transmis à la purée sur le dépôt, qui s'étend jusqu'à l'équilibre souhaité dans la composition du vin, il s'agit de soutirage par gravité, sans actionnement mécanique et du vin obtenu après un premier soutirage, la fermentation prend élevage maloláctica.La se déroule en barriques de chêne français pendant 425 jours, au cours de laquelle se compose de trois rayonnages pour aider à oxygéner le vin. Après cette période, le vin reste en bouteille pour un an pour compléter leur période de reproduction.

Mayor de Castilla Roble

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Les raisins pour ce vin proviennent de Chêne-même ou certaines parcelles appartenant à des agriculteurs avec lesquels il entretient des contacts étroits tout au long de l'année. La récolte est en retard, effectuée par la deuxième semaine d'Octobre, afin de parvenir à une forte concentration de polyphénols et d'extrait de bonne. Cependant, la taille en vert réguler la charge désirée pour chaque souche. Le but est atteint facilement, car le rendement moyen du vignoble pluviale dépasse rarement 5.000 kg / hectare. La macération de Castille Oak est longue, de 25 à 30 jours, douce-manteau de pompage d'air dans sa phase finale. Une fois descubado et pressé légèrement, est en proie à barrique où la fermentation malolactique. Le séjour en barrique dure 190 jours, en alternant chêne provenant de différentes sources. En complément, un séjour dans la bouteille dans la cave peut obtenir un jeu de qualité supérieure de Castille Oak, qui gardera son meilleur et il sera amélioré au fil des ans.

Pata Negra Ribera Reserva

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Para elaborar este vino han elegido las mejores parcelas de su viñedo. Una vez alcanzado el grado óptimo de maduración, se realiza la vendimia manteniendo la uva en depósito durante 48 horas en maceración prefermentativa a una temperatura de 10ºC. La maceración se alarga durante 25 días, consiguiendo con ello el máximo potencial de las uvas. La crianza se realiza en barricas de roble americano y francés durante 24 meses, y posteriormente permanece otros 12 meses en botella.

Pata Negra Ribera Crianza

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Tras una cuidada selección especial de las parcelas cuyo fruto va a formar parte del coupage de este vino, y vendimiadas en su momento óptimo de maduración, las uvas realizan una cuidada fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, con una larga maceración de los hollejos para obtener el máximo de concentración y carga aromática. Su posterior paso por barrica de roble francés durante 12 meses, y su paso durante otros 12 meses en botellero, terminan de afinar y redondear este vino antes de salir al mercado.

Pata Negra Ribera Roble

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Tras una cuidada selección de los racimos, vendimiados en su óptimo momento de maduración. Elaboramos para extraer todo el potencial aromático del varietal, manteniendo la uva en depósito durante 48 horas en maceración prefermentativa a una temperatura de 10ºC, para posteriormente realizar la fermentación alcohólica a baja temperatura, con una maceración de 12 días, conservando toda la carga aromática de la variedad, como corresponde a un joven roble de calidad. Su posterior paso de 6 meses en barrica de roble francés termina por afinar el vino.

Pata Negra Ribera Rosado Selección

Appellation d'origine RIBERA DEL DUERO

Precede a su fermentación una maceración en frío de 12 horas con sus hollejos. Se descuba por gravedad a través de dichos hollejos, proporcionando un mosto limpio que mantiene su fermentación constante y rica en aromas limpios y afrutados. Durante la fermentación se mantiene un riguroso control de la temperatura entre 14 y 16ºC, siendo ésta desarrollada por levaduras seleccionadas que manteniendo las características primitivas de la variedad, resaltan su aspecto más joven y floral.