Bodegas Viña Arnáiz

Una bodega española primera de Europa

Mayor de Castilla Reserva

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Die Sorte Tinta del Pais wird von Hand gesammelt, um die maximale Belastung Polyphenol erhalten. Es ist in der Regel während der zweiten Hälfte des Oktober und sogar der Cluster bleibt glatt und frisch. Die Ernte, die Übertragung und die Gärung langsam auftreten, mit Sorgfalt und dass genügend Zeit für den Transfer von all dem Potential jedes Korn, Wein, die nach und nach aufgebaut wird. Es erstreckt sich über 30 Tage an die Felle, ist der Abstich durch die Schwerkraft, ohne Druck, und Entleeren jeden Tropfen, der fließt, die Übertragung der gewünschten Ausdruck. Das Holz ist Teil der Ende der Gärung, und die verschiedenen Regale zu unterziehen, wird mit unterschiedlichem Hintergrund und Alter der Eichen mit 12 Monaten, dass seine Erziehung, Mundgefühl verleihen gewünschten bereichert. Dieser Wein wird im Jahr nach seiner Entwicklung, die für weitere 24 Monate in Flaschen abgefüllt wird, bleiben in der Flasche bis zum Alter von zwei Kalenderjahren für das Marketing im Alter.

Mayor de Castilla Crianza

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Beim Schneiden Parzellen ausgewählt, deren Frucht wird ein Teil der Mischung aus diesem Wein sein. Nach sorgfältiger Behandlung an Stämme das ganze Jahr gegeben, die Festlegung des Zeitpunkts der Weinlese, wo die Trauben eine optimale Reife erreicht haben, in jeder Parzelle, und fährt mit der Kommissionierung von Trauben. Sobald sie die Trauben in die Kellerei zu bekommen, sind Boden und an der Maische auf Kaution, die sich bis auf die gewünschte Ausgewogenheit in der Zusammensetzung des Weins, kommt es zum Abstich durch die Schwerkraft, ohne mechanische Betätigung und Wein hergestellt wird, nachdem ein erstes Regal, Gärung maloláctica.La Zucht erfolgt in Eichenfässern Französisch für 425 Tage, während denen drei umfasst Regale mit Sauerstoff anzureichern den Wein zu helfen. Nach Ablauf dieser Frist bleibt der Wein in der Flasche für ein Jahr nach ihrer Brutzeit zu vervollständigen.

Mayor de Castilla Roble

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Die Trauben für diesen Wein aus eigenen oder Eiche ausgewählten Parzellen von den Landwirten, mit denen sie in engem Kontakt während des ganzen Jahres im Besitz kommen. Die Ernte ist spät, durchgeführt von der zweiten Oktoberwoche, um eine hohe Konzentration von Polyphenolen und guten Extrakt zu erreichen. Allerdings Regulierung grünen Rebschnitt den gewünschten Verbraucher an jedem Stamm. Das Objekt wird leicht erreicht, da die durchschnittliche Rendite von Regenfeldbau Weinberg selten mehr als 5.000 kg / ha. Die Mazeration von Kastilien Eiche ist lang, 25 bis 30 Tage, Soft-Rock pumpt Luft in ihre Endphase. Sobald descubado und drückte leicht, ist zerbrochen Fassbinderei wo biologischen Säureabbau wird. Der Aufenthalt im Fass dauert 190 Tage, im Wechsel Eiche aus unterschiedlichen Quellen. Als Ergänzung kann ein Aufenthalt in der Flasche im Keller erhalten einen hochwertigen Spiel von Kastilien Eiche, die ihre besten halten und wird im Laufe der Jahre erweitert werden.

Pata Negra Ribera Reserva

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Para elaborar este vino han elegido las mejores parcelas de su viñedo. Una vez alcanzado el grado óptimo de maduración, se realiza la vendimia manteniendo la uva en depósito durante 48 horas en maceración prefermentativa a una temperatura de 10ºC. La maceración se alarga durante 25 días, consiguiendo con ello el máximo potencial de las uvas. La crianza se realiza en barricas de roble americano y francés durante 24 meses, y posteriormente permanece otros 12 meses en botella.

Pata Negra Ribera Crianza

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Tras una cuidada selección especial de las parcelas cuyo fruto va a formar parte del coupage de este vino, y vendimiadas en su momento óptimo de maduración, las uvas realizan una cuidada fermentación alcohólica en depósito a temperatura controlada, con una larga maceración de los hollejos para obtener el máximo de concentración y carga aromática. Su posterior paso por barrica de roble francés durante 12 meses, y su paso durante otros 12 meses en botellero, terminan de afinar y redondear este vino antes de salir al mercado.

Pata Negra Ribera Roble

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Tras una cuidada selección de los racimos, vendimiados en su óptimo momento de maduración. Elaboramos para extraer todo el potencial aromático del varietal, manteniendo la uva en depósito durante 48 horas en maceración prefermentativa a una temperatura de 10ºC, para posteriormente realizar la fermentación alcohólica a baja temperatura, con una maceración de 12 días, conservando toda la carga aromática de la variedad, como corresponde a un joven roble de calidad. Su posterior paso de 6 meses en barrica de roble francés termina por afinar el vino.

Pata Negra Ribera Rosado Selección

Ursprungsbezeichnung RIBERA DEL DUERO

Precede a su fermentación una maceración en frío de 12 horas con sus hollejos. Se descuba por gravedad a través de dichos hollejos, proporcionando un mosto limpio que mantiene su fermentación constante y rica en aromas limpios y afrutados. Durante la fermentación se mantiene un riguroso control de la temperatura entre 14 y 16ºC, siendo ésta desarrollada por levaduras seleccionadas que manteniendo las características primitivas de la variedad, resaltan su aspecto más joven y floral.