Sacristán Mena Viticultores - Bodegas Ababol

Fundada en 2008

Hace ahora un lustro, con el asesoramiento del enólogo francés Jean François Hebrard, la Familia Sacristán Mena se puso manos a la obra para cumplir uno de los grandes sueños familiares; seleccionar las mejores cepas de sus viñedos para la producción de un vino ecológico que refleje los años de experiencia acumulada y buen hacer en el campo. Con esta premisa nace ABABOL, un vino muy especial que condensa la sabiduría popular y la tradición con la sofisticación propia que Jean François le aporta en su elaboración. Al abrigo de la denominación de origen Vino de la Tierra de Castilla y León, ABABOL, en sus tres variedades, es un vino diferente y con gran carácter que no dejará indiferente a nadie.

Los verdejos y los tintos de Ababol vienen de los viñedos familiares de Eusebio Sacristán (principal dueño de Quinta de la Quietud) en La Seca (D.O. Rueda) donde se aplica la misma filosofía que en Quinta de la Quietud (viñas en vaso, sin riego y con cultivo ecológico). El viñedo de la familia Sacristán Mena consta de unos 50 hectáreas: 29,5 hectáreas de Verdejo, 18 hectáreas de Tempranillo, 1,50 hectáreas de Viura y 1 hectárea de Cabernet Sauvignon. En la actualidad los vinos elaborados provienen de una selección de 2 Ha de Tempranillo (mas un poco de Cabernet Sauvignon) y de dos parcelas de Verdejo de 4 y 2 hectáreas respectivamente.

ABABOL.

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