Bodegas Señorío de Val Azul

Fundada en 2005

En la familia siempre hemos sido unos amantes del vino, me imagino que por la tradición que había en la familia de mi madre, ya que ella es manchega y mi abuelo tuvo una bodega hace años. La siguiente generación no quiso saber nada del vino mas allá del disfrute de bebérselo, pero finalmente la nieta lo ha retomado. ¡Dicen que la locura se salta siempre una generación! En este sector se dice mucho que la idea de trabajar en el vino surge porque quieres hacer “del vicio un oficio”.

La finca que ocupa ahora mismo “Señorío de Val Azul” la compró mi familia en el año 1998 y plantamos ocho hectáreas de viñas sin la idea de elaborar vino. A medida que fui metiendo la cabeza en el mundo de la enología y viticultura, me di cuenta de que lo bonito de este proyecto es lo que al principio me pareció un problema y me tenía bastante despistada.

A diferencia de lo que estaba acostumbrada, en la viticultura y enología no todo son verdades absolutas; dos maneras de elaborar el vino totalmente diferentes dan resultados diferentes pero igualmente buenos, lo que lo convierte en algo muy creativo donde puedes imprimir tu personalidad a la hora de elaborar un vino que seguro que es diferente al que elaboraría cualquier otro técnico. Por otra parte, hay variables que no puedes controlar como puede ser el clima, suelo, etc., de manera que, cada año, hay unos retos diferentes a los que enfrentarte y el vino resultante es siempre diferente. Por supuesto, siempre con una base científica clara. Lo que intentamos hacer en Señorío de Val Azul es crear un vino con la personalidad que le imprime su suelo, su clima, sus elaboradores… que no se parezca a ningún otro, es decir, buscando nuestra propia definición de vino.

SEÑORIO DE VAL AZUL.

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