AOC Bordeaux Supérieur
Esta AOC aplica a vinos de tipo tinto o blanco dulce.
Cubre una superficie de 10.000 hectáreas (para los tintos) y tiene una producción anual en torno a 530.000 hl (para tintos).
Zona de producción
Esta AOC puede aplicar a toda la región vinícola de Burdeos.
Clima
Región dominada por los afluentes del estuario de la Gironda, los ríos Garona y Dordoña, que irrigan la tierra y proporcionan un clima oceánico para la región.
Variedades Tintas
Principales: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot rouge, Malbec, Petit Verdot
Variedades Blancas
Principales (min 70%): Semillon, Sauvignon (blanc y gris), Muscadelle
Secundarias (max 30%): Merlot blanc (max 15%), Colombard, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc
Tipos de vino
Tanto el tinto como el blanco dulce tienen un requisito de maduración, según el cual no se puede vender el vino hasta el 1 de julio del año después de la cosecha. Esto lo diferencia del resto de AOCs regionales de Burdeos.
- Vino tinto. Son vinos obtenidos a partir de las variedades de uva tinta permitidas. Deben contener una maduración de uva de 178 g/l. Su contenido en alcohol, después de fermentar, debe ser de un mínimo del 10,5%.
- Vino blanco dulce. Son vinos obtenidos a partir de las variedades de uva blanca permitidas. Deben contener una maduración de uva de 212 g/l. Su contenido en alcohol, después de fermentar, debe estar entre el 12,5% y el 15%.
Requisitos de plantación
- Rendimiento Base. Debe ser de 50 hl/ha (tanto para tinto como para blancos).
- Densidad de plantación mínima. 2.000 cepas por hectárea.
- El número máximo de yemas mantenido después de la poda. 60.000 por hectárea.
Consejo Regulador
Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)
1, cours du XXX Juillet.
33075 - Bordeaux Cedex
France
Tel.: +33 (0)5 56 00 22 66