Jaume de Puntiro JP
Proviene de viñas viejas y racimos seleccionados uno a uno. Es un vino muy complejo y especial, sólo se elabora los años de cosecha excepcionales. Se hace una tirada pequeña, numerada y firmada por el viticultor. Es un vino tinto de crianza que proviene de la viña vieja llamada Cas misser Fiol del término municipal de Santa Maria del Camí. Se han elaborado 615 botellas numeradas y firmadas por el viticultor. En la bodega se desrapó y aplastó el grano, inmediatamente se refrigeró a 12 º para posibilitar una larga maceración con frío. Aun así la fermentación se inició enseguida y abarca 21 días a una temperatura de 16 º. Después se procedió a realizar un suave prensado mediando una prensa neumática. Entonces quedó unos días en reposo antes de iniciar su trasvase a las botas de roble francés de Allier. La crianza en las botas se realiza dentro de una sala con temperatura constante. Su envejecimiento en bota de roble se prolongó durante 12 meses.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Crianza
Tipo de Uvas:
Manto Negro , Cabernet Sauvignon
Maridaje:
Sin Datos
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Rojo rubí de capa alta, brillante con reflejos lilas en los bordes.
Aroma del Vino:
Pimienta, canela con un ligero toque de vainilla. Al fondo sobresalen finalmente unos aromas a frutas maduras como mora de zarzamora, membrillo con un trasfondo que recuerda las melazas de frutas muy maduras.
Sabor del Vino:
Potente y agradable, equilibrado y persistente, con una sensación aterciopelada y redonda. Llena la boca haciendo perdurar sus sensaciones mucho tiempo después de haberlo degustado y apreciado. Al retrogusto surgen insinuadas otra vez las especias con un fondo muy suave de fruta seca y de algarroba.
Precio orientativo de la Botella:
40
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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