Vinos de los Herederos de Marqués de Riscal - Bodega Rueda

Marqués de Riscal Limousin

Appellation d'origine RUEDA

Les vins issus de Verdejo soigneusement sélectionnés de vieilles vignes taillées en verre, situé dans la meilleure terre graveleuse plus terrasses de la rivière Douro. Ce cépage très adaptable et une bonne acidité, permet la fermentation optimale et élevage sur lies en barriques de chêne français. La récolte se fait manuellement en boîtes de 15 kg de capacité pour la suite pressurage des raisins entiers sans éraflage. De cette façon, est limitée à l'oxydation maximale et doivent conserver tous les arômes, la couleur et la fraîcheur typiques de cette variété. Après quelques éclaircissements sur le moût, fermentation s'effectue en fûts de chêne français Allier, suivie d'un élevage sur lies fines qui peuvent durer de 6-7 mois.

Finca Montico

Appellation d'origine RUEDA

Ce vin provient d'un vignoble que nous ayons plus de 20 ans et produit seulement environ 5.000 kg par hectare est plus élevé terrasses de la rivière Douro, dans les sols graveleux typique, galets pauvre qui a toujours vins de haute qualité de Rueda Verdejo. La récolte se fait à la main dans des boîtes de 25 kg, lorsque les raisins atteignent la cave est refroidi et légèrement enfoncé sans l'écraser et éraflage (en appuyant sur le raisin entier), tout froid pour éviter l'oxydation et aromatiques perdu. Il obtient une petite fleur doit céder mais de haute qualité. Après le moût est décanté ou légèrement desfanga et envoyés à des réservoirs de fermentation. La fermentation se fait avec les levures indigènes pour le vin a un caractère plus aromatique et d'originalité. Lorsque la fermentation est terminée, le vin est laissé en contact avec ses lies pendant environ quatre mois. Les lies sont suspendus les déplaçant à l'azote dans le réservoir une fois par semaine (les lies sont déjà population de levure morte qui précipite au fond de la cuve) Ceci est fait pour augmenter le corps, la douceur, la stabilité et la complexité vin aromatique. Cette période de contact avec les lies ont fait le vin plus aromatique et la stabilité des couleurs dans le temps qui reste dans la bouteille. Ces vins sont blancs, mais pas en tonneau à fermentation fraîche et jeune supporter beaucoup plus longtemps que d'habitude vins blancs. La raison en est que la levure morte et, par autolyse, dissous dans le vin un certain nombre de substances à partir de leurs parois cellulaires, qui réagissent avec les composés responsables de la saveur et la couleur, ce qui augmente sa stabilité dans le temps.

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

Appellation d'origine RUEDA

La variété française Sauvignon Blanc, qui développe Riscal ce cépage a son origine dans la région de la Loire. Il a été introduit par Marques de Riscal Rueda en 1974 et aujourd'hui, le vignoble compte 70 hectares de vignes. Faisant maintenant partie des variétés autorisées par Rueda grâce à son adaptabilité à l'environnement et à la capacité de produire des vins blancs de grande intensité aromatique, bon équilibre en acide et la minéralité. Le Marqués de Riscal Sauvignon suit le même processus que la Rueda Verdejo. Après une période de trempage à froid et après extraction et de clarification du vin, la fermentation lente est effectuée à une température contrôlée entre 13 º C et 15 º C, afin de protéger les arômes primaires particulières de cette variété. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies, avec l'intention de sensation bucco-tactile augmenter et d'améliorer leur capacité de vieillissement.

Marqués de Riscal Rueda Verdejo

Appellation d'origine RUEDA

Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal SL a 225 hectares de vignes consacré, entre autres, à la plantation de Verdejo variété indigène. Raisin polyvalent de grand caractère et de la personnalité, est bien adapté aux conditions extrêmes de la zone, permettant les vins blancs frais ou fermenté en barrique. Le Viura Verdejo avec le cultive aussi dans Rueda, égrappés et une fois refroidi, le froid macéré afin d'en extraire le zeste maximale et l'arôme du vin a augmenté gras. Le jus, clarifié et nettoyer une fois, effectue lentement pendant 20 jours de fermentation à une température contrôlée entre 13 ° C et 15 ° C, afin de préserver le caractère fruité de cette variété. Après une période de maturation, le vin est mis en bouteille dans les mois de Janvier et Mars suivant la récolte.