Vinos de los Herederos de Marqués de Riscal - Bodega Rueda

Marqués de Riscal Limousin

Ursprungsbezeichnung RUEDA

Wein aus Verdejo machte vorsichtig aus alten Reben in Glas geschnitten, in das beste Land kiesigen höheren Terrassen des Douro Flusses ausgewählt. Das hochflexible Trauben und gute Säure, ermöglicht eine optimale Gärung und Reifung auf der Hefe in Französisch Eichenfässern. Die Ernte wird von Hand in Kisten von 15 kg für die anschließende Pressung der ganzen Trauben ohne Abbeeren getan. Auf diese Weise wird auf den maximalen Oxidation beschränkt und müssen alle Aromen, Farbe und Frische typischen dieser Sorte erhalten. Nach einiger Klärung des Mostes, Gärung erfolgt in Eichenfässern Französisch Allier, gefolgt von Alterung auf der Hefe, die aus 6-7 Monate dauern kann.

Finca Montico

Ursprungsbezeichnung RUEDA

Dieser Wein stammt aus einem Weinberg unserer mit mehr als 20 Jahren und produziert nur etwa 5.000 kg pro Hektar höher Terrassen des Douro River, im typischen kiesigen Böden, schlechte Kieselstein, traditionell hochwertige Weine aus Rueda Verdejo. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten von 25 kg Tragkraft, wenn die Trauben erreichen das Weingut gekühlt und leicht angedrückt, ohne Brech-und Abbeeren (Pressen der ganzen Traube), alle kalt Oxidation und aromatischen verloren zu verhindern getan. Es wird eine kleine Blume muss aber hohe Qualität zu liefern. Nach der Most wird dekantiert desfanga oder leicht und an die Gärtanks. Die Fermentation wird mit indigenen Hefe für Wein hat mehr aromatischen Charakter und Originalität getan. Wenn die Gärung abgeschlossen ist wird der Wein in Kontakt mit seiner Hefe für etwa vier Monate übrig. Die Hefe suspendiert Verschieben mit Stickstoff in den Tank einmal pro Woche (die Hefe sind alle schon tot Hefepopulation, die am Boden des Tanks ausfällt) Dies geschieht, um den Körper zu erhöhen, Glätte, Komplexität und Stabilität aromatischer Wein. Diese Periode der Kontakt mit der Hefe haben macht den Wein aromatischer und Farbstabilität über die gesamte Zeit, die in der Flasche bleibt. Diese Weine sind weiß, aber nicht tonnenförmig fermentiert frisch und jung ertragen viel länger als üblich Weißweine. Der Grund dafür ist, dass der tote Hefe und durch Autolyse, in dem Wein gelösten mehrere Substanzen aus ihrer Zellwände, welche mit den Verbindungen, die für Geschmack und Farbe zu reagieren, wodurch seine Stabilität im Laufe der Zeit.

Marqués de Riscal Sauvignon Blanc

Ursprungsbezeichnung RUEDA

Die Französisch Sorte Sauvignon Blanc, mit denen Riscal diese Rebsorte entwickelt hat seinen Ursprung in der Loire-Region. Es wurde von Marques de Riscal Rueda im Jahr 1974 eingeführt und ist heute das Weingut verfügt über 70 Hektar Rebfläche. Jetzt Teil der Sorten Rueda berechtigt dank seiner Anpassungsfähigkeit an die Umwelt und die Fähigkeit, Weißweine von großer aromatischer Intensität, gute Säure-Balance und Mineralität zu produzieren. Der Marqués de Riscal Sauvignon folgt dem gleichen Prozess, dass die Verdejo Rueda. Nach einem kalt einweichen Zeitraum und nach der Extraktion und Klärung von Wein, die langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 13 º C und 15 º C durchgeführt, um die primären Aromen eigentümliche dieser Sorte zu schützen. Nach der Gärung bleibt der Wein in Kontakt mit der Hefe, mit der Absicht der Erhöhung Mundgefühl Empfindung und ihre Kapazitäten für das Altern.

Marqués de Riscal Rueda Verdejo

Ursprungsbezeichnung RUEDA

Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal SL hat 225 Hektar Weinbergen gewidmet, unter anderem, um die Pflanzung von einheimischen Verdejo Sorte. Vielseitig Trauben von großem Charakter und Persönlichkeit, ist gut an die extremen Bedingungen der Region angepasst, so dass die frische Weißweine oder fermentierte in Lauf. Der Verdejo Viura zusammen mit dem ebenfalls in Rueda angebaut, entrappt und einmal abgekühlt, kalt mazeriert, um die maximale schälen und Aroma des Weins zu extrahieren erhöhte Fettigkeit. Der Saft, geklärt und gereinigt einmal, führt langsam während 20 Tage Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 ° C und 15 ° C, um den fruchtigen Charakter dieser Sorte zu bewahren. Nach einer Reifezeit wird der Wein in den Monaten Januar und März nach der Ernte abgefüllt werden.