Finca Montico
Ce vin provient d'un vignoble que nous ayons plus de 20 ans et produit seulement environ 5.000 kg par hectare est plus élevé terrasses de la rivière Douro, dans les sols graveleux typique, galets pauvre qui a toujours vins de haute qualité de Rueda Verdejo. La récolte se fait à la main dans des boîtes de 25 kg, lorsque les raisins atteignent la cave est refroidi et légèrement enfoncé sans l'écraser et éraflage (en appuyant sur le raisin entier), tout froid pour éviter l'oxydation et aromatiques perdu. Il obtient une petite fleur doit céder mais de haute qualité. Après le moût est décanté ou légèrement desfanga et envoyés à des réservoirs de fermentation. La fermentation se fait avec les levures indigènes pour le vin a un caractère plus aromatique et d'originalité. Lorsque la fermentation est terminée, le vin est laissé en contact avec ses lies pendant environ quatre mois. Les lies sont suspendus les déplaçant à l'azote dans le réservoir une fois par semaine (les lies sont déjà population de levure morte qui précipite au fond de la cuve) Ceci est fait pour augmenter le corps, la douceur, la stabilité et la complexité vin aromatique. Cette période de contact avec les lies ont fait le vin plus aromatique et la stabilité des couleurs dans le temps qui reste dans la bouteille. Ces vins sont blancs, mais pas en tonneau à fermentation fraîche et jeune supporter beaucoup plus longtemps que d'habitude vins blancs. La raison en est que la levure morte et, par autolyse, dissous dans le vin un certain nombre de substances à partir de leurs parois cellulaires, qui réagissent avec les composés responsables de la saveur et la couleur, ce qui augmente sa stabilité dans le temps.
Tipo de Vino:
Vin blanc
Tipo de Uvas:
Verdejo (100%)
Jumelage:
Idéal pour accompagner les poissons, fruits de mer, volaille, jambon, pâtes, poulet et viandes.
Temperatura de Servicio:
8ºC - 10ºC
Color del Vino:
Jaune verdâtre.
Aroma del Vino:
Le nez a un arôme variétal forte Verdejo d'intensité moyenne avec des notes de fenouil, herbes, fleurs blanches, poire, pêche.
Sabor del Vino:
La bouche est grasse, douce, très douce et avec une longue et ronde. Bonne acidité avec une période de vieillissement sur lies cause de sa plus belle fraîche doit être maintenue au fil du temps et de conserver sa complexité aromatique. Ce vin ne cherche pas tellement explosive sur le nez, mais un cépage plus élégant et complexe. Ce sont des vins qui peuvent être consommés même après 24 à 30 mois après la récolte.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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