Alta Alella, S.L.

Pansa Blanca

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Die Trauben werden in sehr gutem Gesundheitszustand geerntet und um eine gute Mazeration und Extraktion der Aromen zu machen. Nach einem leichten Druck für Free-Run-Saft, in Edelstahl depóditos bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C fermentiert

Parvus Blanc

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Nach einem leichten Druck für Free-Run-Saft, in Eichenfässern Französisch von Allier bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C fermentiert mit anschließender Alterung von 4 Monaten

Parvus Rosé

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Nach einer kurzen Kaltmazeration, um die gewünschte Farbe zu erhalten, wird der Wein in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15 ° C vergoren

Parvus Syrah

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Mazeration und alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit getauchten Kappe, für ein Maximum an Aroma und Farbe. Dann werden die Trauben werden schonend gepresst und geht an Fässern für biologischen Säureabbau Start mit einer Zucht zurück zur letzten 13 Monate.

Lanius

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Durch tägliche Kontrollen der Reifung werden die Trauben zum optimalen Zeitpunkt von jeder Sorte geerntet. Die Gärung erfolgt separat für jede Sorte, die Kombination von Holz und Edelstahltanks. Nach der Gärung werden die Weine unterzogen, um zu mischen. Nach einiger Klärung und Stabilisierung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Exeo

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Durch tägliche Kontrollen der Reifung werden die Trauben zum optimalen Zeitpunkt von jeder Sorte geerntet. Es ist ein Stamm für Stamm Selektion im Weinberg und Trauben von Trauben im Weinkeller und versuchte auf diese Weise wählen Sie die reifsten Trauben für einen höheren Alkoholgehalt. Die Gärung erfolgt separat für jede Sorte in neuen Eichenfässern Französisch.

Orbus

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Nach Abbeeren der Trauben begann ein Prozess der Gärung, die etwa 30 Tage, in denen die alkoholische Gärung durchführen dauert. Dieser Prozess findet in Edelstahltanks mit der Technik der untergetauchten Hut. In täglich zwei Pumpen zu erhalten maximale Extraktion. Nach dieser Zeit werden die Trauben sanft gepresst und gehen Sie zu den Fässern zu biologischen Säureabbau starten und Alterungsprozess wird gefolgt, die die letzten 14 Monate werden.

S Xtrem

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Zucht Rotwein vor allem Syrah, auf Terrassen mit Blick auf Süd-Ost über das Land von Saul gewachsen. Nach Abbeeren der Trauben begann ein Prozess der Gärung, die etwa 20 Tage, in denen die alkoholische Gärung durchführen dauert. Dieser Prozess findet in Edelstahltanks mit der Technik der untergetauchten Hut. In täglich zwei Pumpen zu erhalten maximale Extraktion. Nach dieser Zeit werden die Trauben sanft gepresst und gehen Sie zu den Fässern zu biologischen Säureabbau und Alterungsprozess beginnt gefolgt wird, dass letzten 14 Monate werden

PS Xtrem

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Zucht Rotwein meist mit Petit Syrah Sorte, angebaut in Terrassen mit Blick auf Süd-Ost über das Land von Saul. Nach Abbeeren der Trauben begann ein Prozess der Gärung, die etwa 20 Tage, in denen die alkoholische Gärung durchführen dauert. Dieser Prozess findet in Edelstahltanks mit der Technik der untergetauchten Hut. In täglich zwei Pumpen zu erhalten maximale Extraktion. Nach dieser Zeit werden die Trauben sanft gepresst und gehen Sie zu den Fässern zu biologischen Säureabbau starten und Alterungsprozess wird gefolgt, die die letzten 14 Monate werden.

Blanc de Neu

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Bio-Weißwein und Eiswein produziert. Nach einer Extraktion bei niedriger Temperatur, als auch der Mechanismus ist in Nordeuropa, müssen eine hohe Konzentration. Criomaceration, um den Geschmack der Haut zu extrahieren. Temperatur-kontrollierter Fermentation und Gärung stoppt natürlich.

Dolç Mataró

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Süße rote Bio-Wein aus Trauben, meist mit einheimischen Mataro (Name der Hauptstadt der Region). Die Trauben werden am Rebstock sobremadurar links und Ernte findet statt, bevor die Trauben, den Prozess der Trocknung beginnen. Die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks für 6 Monate für ein Maximum an Farbe. Täglich Pumpen durchgeführt, um die Extraktion zu verbessern. Die Paste wird leicht gedrückt. Der Wein wird in Französisch Eichenfässern und wird nach einer leichten Stabilisierung in Flaschen abgefüllt werden.

Syrah Dolç

Ursprungsbezeichnung ALELLA

Ernte kurz vor Beginn der außerordentlichen Eintrocknung gereift. Mazeration und Gärung bei niedriger Temperatur. Die Fermentation wird durch Zugabe von Alkohol und Kühlen, so dass sie Restzucker gestoppt. Nach zwei Monaten Mazeration und einem leichten Druck wird durchgeführt in Höhe von 3 Monate, um die Tannine zu verfeinern.

Privat Laietà

Ursprungsbezeichnung CAVA

Cava aus biologischem Anbau mit speziellen Flasche zu akzentuieren das Differential-Faktor, von einer internationalen Mischung geben ihm Struktur, Aroma und Geschmack viel deutlicher vertreten. Produziert strikt "weiß" zu seiner traditionellen Leichtigkeit zu halten, während die Expression von Sorten, je nach Jahrgang, strikt an die traditionellen Herstellungsmethode. Mit einem Minimum Altern von 20 Monaten, wurde zum Verkauf kurzem enthauptet setzen.

Privat Brut Nature

Ursprungsbezeichnung CAVA

Produziert strikt blank zu seiner traditionellen Leichtigkeit beizubehalten und ermöglicht gleichzeitig die Sorten je nach Jahrgang, strikt an die traditionelle Methode, mit einem Minimum Altern von 24 Monaten.

Privat Mirgin Rosado

Ursprungsbezeichnung CAVA

Hergestellt aus Chardonnay zusammen mit anderen ergänzenden Sorten, die modularen Charakter eines jeden Jahrgangs zu ermöglichen. Entpacken Sie die Funktionen von verschiedenen Arten der Weinherstellung Basis, kombiniert Gärung in Stahl, Holz, Mazeration, hinzugefügt ..., um dann rigoros anwenden die Méthode Champenoise Traditionnelle eine optimale Brutzeit jeder Jahrgang als Minimum 25 Monate. Es geht auf den Verkauf slay Abgang.