Alta Alella, S.L.

Pansa Blanca

Appellation d'origine ALELLA

Les raisins sont récoltés dans l'état de santé très bon et de faire une macération bonne et l'extraction des arômes. Après un pressurage léger pour free-run jus, fermenté dans depóditos en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ° C.

Parvus Blanc

Appellation d'origine ALELLA

Après un pressurage léger pour free-run jus, fermenté en fûts de chêne français de l'Allier à une température contrôlée de 15 ° C avec le vieillissement subséquent de 4 mois

Parvus Rosé

Appellation d'origine ALELLA

Après une courte macération à froid pour obtenir la couleur désirée, le vin est fermenté en cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ° C.

Parvus Syrah

Appellation d'origine ALELLA

La macération et la fermentation alcoolique en cuves inox avec chapeau immergé, pour l'extraction maximum de saveur et de couleur. Ensuite, les raisins sont pressés doucement et va à barriques pour la fermentation malolactique début avec un dos de reproduction pour une durée de 13 mois.

Lanius

Appellation d'origine ALELLA

Grâce à des contrôles quotidiens de la maturation, les raisins sont récoltés au moment optimal de chaque variété. La fermentation a lieu séparément pour chaque variété, alliant bois et des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, les vins sont soumis à mélanger. Après quelques clarification et la stabilisation, le vin est embouteillé.

Exeo

Appellation d'origine ALELLA

Grâce à des contrôles quotidiens de la maturation, les raisins sont récoltés au moment optimal de chaque variété. Il s'agit d'une souche pour la sélection des souches à la vigne et de raisin par raisin dans la cave à vin, en essayant de cette façon de sélectionner les plus mûres des raisins pour une teneur en alcool plus élevée. La fermentation a lieu séparément pour chaque variété en barriques neuves de chêne français.

Orbus

Appellation d'origine ALELLA

Après éraflage des raisins a commencé un processus de macération qui dure environ 30 jours au cours de laquelle effectuer la fermentation alcoolique. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable en utilisant la technique du chapeau immergé. Dans deux jours de pompage obtenir une extraction maximale. Passé ce délai, les raisins sont pressés doucement et aller à des barils de commencer la fermentation malolactique et processus de vieillissement sera suivie qui va durer 14 mois.

S Xtrem

Appellation d'origine ALELLA

Elevage du vin rouge fait principalement de Syrah, cultivé sur des terrasses orientées au sud-est sur les terres de Saül. Après éraflage des raisins a commencé un processus de macération qui dure environ 20 jours au cours de laquelle effectuer la fermentation alcoolique. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable en utilisant la technique du chapeau immergé. Dans deux jours de pompage obtenir une extraction maximale. Passé ce délai, les raisins sont pressés doucement et aller à des barils de commencer la fermentation malolactique et processus de vieillissement sera suivie qui va durer 14 mois

PS Xtrem

Appellation d'origine ALELLA

Elevage du vin rouge fait la plupart du temps avec Petit Syrah variété, cultivés en terrasses orientées au sud-est sur les terres de Saül. Après éraflage des raisins a commencé un processus de macération qui dure environ 20 jours au cours de laquelle effectuer la fermentation alcoolique. Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable en utilisant la technique du chapeau immergé. Dans deux jours de pompage obtenir une extraction maximale. Passé ce délai, les raisins sont pressés doucement et aller à des barils de commencer la fermentation malolactique et processus de vieillissement sera suivie qui va durer 14 mois.

Blanc de Neu

Appellation d'origine ALELLA

Bio vin blanc et vin de glace produit. Après un processus d'extraction à basse température, ainsi que le mécanisme est dans le nord de l'Europe, doivent obtenir une concentration élevée. Criomaceration pour extraire l'arôme de la peau. Température de fermentation contrôlée et fermentation s'arrête naturellement.

Dolç Mataró

Appellation d'origine ALELLA

Doux vin rouge biologique fait la plupart du temps avec des raisins indigènes Mataro (Nom de la capitale de la région). Les raisins sont laissés sur la vigne et sobremadurar la récolte a lieu avant que les raisins commencent le processus de séchage. La macération se fait dans des cuves en acier inoxydable de 6 mois pour une extraction maximale de la couleur. Quotidien de pompage est effectué pour améliorer l'extraction. La pâte est légèrement pressé. Le vin est vieilli en fûts de chêne français et sera mis en bouteille après un processus de stabilisation légère.

Syrah Dolç

Appellation d'origine ALELLA

Récolte juste avant le début de l'arrivée à échéance passerillage extraordinaire. La macération et la fermentation à basse température. La fermentation est arrêtée par addition d'alcool et de refroidissement afin qu'ils sont des sucres résiduels. Après deux mois de macération et un pressurage léger est effectué élever 3 mois pour affiner les tanins.

Privat Laietà

Appellation d'origine CAVA

Cava de raisins biologiques avec bouteille spéciale pour accentuer le différentiel, représentée par un mélange international en lui donnant la structure, l'arôme et la saveur beaucoup plus marquée. Produit strictement «blanc» pour maintenir sa légèreté traditionnelle tout en permettant l'expression de variétés en fonction du millésime, suivre strictement le mode de production traditionnel. Avec un vieillissement minimum de 20 mois, a été mis en vente récemment décapité.

Privat Brut Nature

Appellation d'origine CAVA

Produit strictement vierge de maintenir sa légèreté traditionnelle tout en permettant les variétés en fonction du millésime, suivre strictement la méthode traditionnelle, avec un vieillissement minimum de 24 mois.

Privat Mirgin Rosado

Appellation d'origine CAVA

Fabriqué à partir de Chardonnay avec d'autres cépages complémentaires qui permettent caractère modulaire de chaque millésime. Extrait des fonctionnalités ajoutées par différents types de base de la vinification, fermentation en combinant l'acier, le bois, macération, ..., pour ensuite appliquer rigoureusement la méthode champenoise Traditionnelle une période optimale de reproduction de chaque millésime minimum 25 mois. Il sera en vente tuer finition.