Bodegas Lar de Paula

Lar de Paula 4 Besos

Denominación de Origen Calificada RIOJA

El enólogo de la bodega, Toni Meruelo, y el sumiller, Manu Méndez, determinan el momento del embotellado. Vino elaborado sin ningún tratamiento ni filtración. Se seleccionó un viñedo de 46 años de uva tempranillo, en el término municipal de Elvillar de Álava, a 629 metros de altitud, muy próximo a Sierra de Cantabria. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés y europeo; pasando este vino a barrica nueva de roble francés donde permanece 12 meses, momento del embotellado y su posterior reposo hasta su etiquetado; sin ningún tratamiento ni filtración.

Lar de Paula Tinto Madurado

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Elaborado en depósitos de acero inoxidable de 35.000 litros de capacidad. Tras la fermentación pasará a permanecer en barrica de roble durante 6 meses para posteriormente estar en botella el tiempo que el enólogo estime antes de su comercialización.

Lar de Paula Tinto Crianza

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Procedente de viñedos de edad comprendida entre 20 y 30 años. Maceración y fermantación en depósito de acero inoxidable durante 12 días, crianza 14 meses en roble europeo (40%) y americano (60%). Mínimo 6 meses en botella.

Lar de Paula Tinto Reserva

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Procedente de viñedos de edad comprendida entre 30 y 40 años. Maceración y fermentación en depósitos tipo ganímede durante 10 días, crianza 26 meses en roble europeo (60%) y americano (40%). Mínimo de 12 meses en botella.

Lar de Paula Tinto Cepas Viejas

Denominación de Origen Calificada RIOJA

Procedente de una de las mejores cosechas de la historia de Rioja Alavesa. Para su elaboración se seleccionaron 25.000 kgs. de variedad Tempranillo, de un viñedo de 52 años a 610 metros de altitud, de terreno arcillo calcáreo con plantación en vaso, situado en el término los Ventriles. El proceso de elaboración se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable “Sistema Ganímedes” de 25.000 kg de capacidad, de los que se obtuvieron 17.500 litros de vino. La fermentación se desarrolló en una tina de roble francés (Barrelbox), realizándose diariamente hasta el 28 de diciemdre Batonage. En enero del 2006, el vino se traspasó a barricas nuevas de roble francés donde permaneció 16 meses, con trasiegas cada 4 meses. Posteriormente se embotelló en el mes de julio del año 2007. Todo este proceso tuvo como resultado la obtención de 23.300 botellas, las cuales permanecieron en botellero los 24 meses siguientes.

Lar de Paula Tinto Merus.4 Alta Expresión

Denominación de Origen Calificada RIOJA

A partir de uvas de viñedos de más de 50 años situados en la zona alta de la Rioja Alavesa y después de una rigurosa selección de uva, se procede a una esmerada elaboración en tinas de roble dónde, tras la primera fermentación, se deja el vino macerar con los hollejos durante 12 días, posteriormente será trasladado a barricas de roble francés dónde realizará la Fermentación Maloláctica. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses, con trasiegas, por método tradicional, cada 4 meses. El resto de la crianza la está realizando en botella.

Lar de Paula Blanco Fermentado en Barrica

Denominación de Origen Calificada RIOJA

A partir de uvas de viñedos de entre 30 – 40 años. Elaborado en depósito de acero inoxidable de 18.000 litros de capacidad. Fermentación realizada en barrica nueva de roble francés y americano en las que permanecerá alrededor de 90 días. Permanecerá en botella un mínimo de 6 meses antes de su comercialización.