Bodegas Cap de Barbaria
Fundada en 2001
Cap de Barbaria es un vino tinto producto de un ensamblaje de, por un lado dos variedades muy extendidas en la isla de Formentera la MONASTRELL y la FOGONEU y por otro dos más clásicas y extendidas por todo el mundo la CABERNET SAUVIGNON y la MERLOT.
El terreno de donde nace este vino consta de dos parcelas, la principal de una hectárea, frente a la vieja casa de la finca, rehabilitada y reconvertida en Hotel, donde en diciembre de 1999 se plantó un 60% de Cabernet Sauvignon y un 40 % de Merlot, con pie americano 140 Ruggieri y con una alta densidad de plantación, 5.500 cepas/ha.,y la segunda parcela de poco más de media hectárea con una viña vieja de unos 40-50 años de Monastrell y Fogoneu, franco de pie, que aporta un carácter particular y una especial personalidad al vino Cap de Barbaria. La alta densidad de plantación reduce la producción de uva por cepa pero mejora su calidad.
Datos de la Bodega
Web de la bodega:
www.capdebarbaria.com
Dirección de la Bodega:
Ctra. Cap de Barbaria, km 5.8 (Sant Francesc - Formentera - 07860 - Baleares - Islas Baleares - España)
Teléfono de la bodega:
Sin Datos
Móvil de la bodega:
(34) 617460629
Fax de la bodega:
Sin Datos
Persona responsable de la Bodega:
Sin Datos
Enólogo de la Bodega:
D. Xavier Figuerola
Barricas:
26 Barricas
Hectáreas:
1.5 Hectáreas
Volumen de Producción:
6000 litros/año
Distribucción Nacional:
100%
Distribucción Internacional:
Sin Datos
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
CAP DE BARBARIA, OPHIUSA.
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Vinos
Cap de Barbaria
Vino de la Tierra de FORMENTERA
Una vez se inicia la fermentación alcohólica del mosto junto con el hollejo, comienzan los remontados, siempre manuales, con objeto de romper la capa o sombrero formado por los hollejos, pepitas y la pulpa de la uva que flota en la superficie durante la fermentación y de esta forma conseguir una mejor extracción de color e intensificando aromas y sabores. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 26-28ºC con objeto de potenciar estas cualidades. La crianza del Cabernet y del Merlot se realiza en diferentes tipos de barricas de roble francés, nuevas y de segundo año y la del Monastrell y Fogoneu con roble americano. El tiempo de permanencia del vino en las barricas es variable y sólo la prueba sensorial, la cata, es la que decide los cambios de barrica y el momento óptimo de separar el vino de la madera. Los trasiegos se hacen por gravedad con un sistema de elevación de barricas para que sean lo más suave posible. En función de la evolución del vino en cada barrica se decide el ensamblaje que finalmente dará el carácter y la personalidad al Cap de Barbaria y se prepara para ser embotellado. Si finalmente la evolución del vino no ha sido la esperada se opta por no sacar aquella añada al mercado.
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Vino de la Tierra de FORMENTERA
Se elabora con las mismas variedades que el Cla?sico Cap de Barbaria (Cavernet Sauvignon, Merlot, Monastrell y Fogoneu). OPHIUSA, se busca el estado o?ptimo de maduracio?n de las pieles y se fermenta/macera menos tiempo que en el Cap de Barbaria. Mientras que para hacer Cap de Barbaria se alarga el ma?ximo posible la maceracio?n del vino con las pieles incluso acabada la fermentacio?n alcoho?lica para extraer al ma?ximo los componentes ta?nicos de la piel, en OPHIUSA se reduce este periodo y pra?cticamente cua?ndo se acaba la fermentacio?n se separa de las pieles y se prensa. Esto se hace para intentar mantener los aromas primarios de la fruta puesto que se hara? una crianza ma?s corta. La crianza de OPHIUSA, es de entre 6 -7 meses en barrica de roble france?s y una parte del vino no pasa por madera y envejece en depo?sito de acero inoxidable para evitar el exceso de contacto con la madera y mantener sus aromas primarios en el proceso de crianza. En cuanto al tema organole?ptico, los dos vinos mantienen puntos comunes, el principal y que siempre ha sido la tarjeta de visita de Cap de Barbaria es que todo el mundo lo describe como ""un vino diferente"" y esto se mantiene en el OPHIUSA, toques yodados y salinos son comunes en los 2 vinos.
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