Impromtum Sauvignon Blanc
Seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de sus propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Seleccionan caja por caja y proceden al despalillado y estrujado. Posicionan toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas. A continuación pasan la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantan 24 horas de forma estática y luego solamente llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.
Tipo de Vino:
Vino Blanco Fermentado en Barrica
Tipo de Uvas:
Sauvignon Blanc (100%)
Maridaje:
Ahumados, Jamón ibérico de bellota, Sushi, Steak tartar, Arroces caldosos, Risottos, Quesos de oveja, Bacalao.
Temperatura de Servicio:
12
Color del Vino:
Amarillos con reflejos verdosos.
Aroma del Vino:
Intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.
Sabor del Vino:
Buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en la boca.
Precio orientativo de la Botella:
19.5
Premios concedidos al Vino:
En anteriores añadas consiguió premios al mejor vino blanco elaborado con Sauvignon Blanc en España. Guía Peñín 91 Ptos (2016)
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
La Esencia Del Vino no ha catado esta marca. Si es usted el responsable de la bodega, y está interesado en que catemos su vino, puede ponerse en contacto con nosotros a través del formulario de contacto de LaEsenciaDelVino
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UTIEL REQUENA | MB | MB | MB | E | E | MB | MB | B | MB | E | E | B | B | MB | E | MB | MB | MB | B | MB | B | MB | E | MB | B | B | R | B | MB | R | B | B |
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