Arvum

Las cosas como siempre. La manera más tradicional de elaborar vinos de Rioja, el cariño de nuestros padres, Antonia y Benito Escudero que nos trasmitieron hacia el cultivo de los viñedos centenarios con cuyas uvas se elabora Arvum. El sentido homenaje que ahora sus hijos queremos transmitirles en franca correspondencia, la dedicación y ternura con la que una familia se mantiene unida alrededor de un gran sueño. Hay cosas que nunca cambian con el tiempo. La uva procede de los viñedos más viejos ente 80 y 100 años del pago “Cuesta la Reina” propiedad de la familia desde hace cuatro generaciones. La cosecha manual se llevó a cabo en el mes de Octubre. En el proceso no se utilizó ningún sistema de bombeo, solo la gravedad para no dañar la fruta. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura a 30ºC. La duración total de la maceración fue de 32 días. Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble Francés Allier y roble Rumano dónde fue trasegado en 5 ocasiones durante 17 meses. Se embotelló en Junio (2 años después) permaneciendo en botellero 12 meses antes de ponerse a la venta.

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