Albet i Noia Nosodos+ Mètode Ancestral
La no adición de sulfitos en ningún momento de su proceso de elaboración, hace que la selección en la viña deba ser extrema y por tanto, una cosecha y selección manual de la uva es imprescindible. Luego en la bodega, primero el mosto y luego el vino se mantendrá en unas condiciones de higiene y asepsia totales, protegiéndolo en todo momento con gases inertes, evitando el contacto directo con el aire para impedir su oxidación irreversible. Los azúcares residuales restantes de la primera fermentación son los que han utilizado las levaduras para la segunda fermentación en botella. Tras la fermentación en botella y del periodo de crianza de un año con las madres, las botellas son dejadas a la exposición del frío durante un mes, para que si hubiera un posible exceso de sales minerales naturales, formen cristales y bajen al fondo de la botella. Serán eliminados en el proceso de degüelle junto con las madres. En el degüelle no se le añade ningún tipo de licor ni SO2, consiguiendo que sea la expresión más natural que se puede conseguir de un vino espumoso hecho con Xarel.lo y arraigado en nuestro terruño Costers d'Ordal. Envejecimiento en rima de 15 meses.
Tipo de Vino:
Cava Brut Nature
Tipo de Uvas:
Xarel.lo (100%)
Maridaje:
Aperitivos, entremeses, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla y mariscos.
Temperatura de Servicio:
6ºC - 8ºC
Color del Vino:
Sin Datos
Aroma del Vino:
Sin Datos
Sabor del Vino:
Sin Datos
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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