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BORDEAUX

Bordeaux est une région viticole qui s'étend de l'ouest de la France, dans la région de l'Aquitaine.
Vins de Bordeaux (vins de Bordeaux) sont produits par 9.000 établissements vinicoles généralement appelés châteaux avec des raisins issus environ 14.000 producteurs de vin, 117.514 hectares de vignes, 400 négociants et un chiffre d'affaires de 14.500 millions d'euros.
La plupart des vins de Bordeaux sont rouges. Mais il ya aussi blanc doux (aussi avoir contribué à la réputation de la région), blancs secs, rosés et effervescents (Crémant de Bordeaux).
La région de Bordeaux est divisée en cinq divisions: Médoc, Graves, Entre deux Mers, Blayais et du Libournais.
Bordeaux existent dans plus de 40 appellations d'origine, qui s'étendent dans différentes sous-zones qui se divise. Cinq d'entre eux sont des noms de personnages régionales (Bordeaux, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rosé, Bordeaux Supérieur, Crémant de Bordeaux) qui peut se produire dans la région de Bordeaux. En général, ceux-ci sont utilisés dans les vins AOC régionales ne pouvez pas utiliser une plus célèbre AOC / qualité (AOC de la ville, les vignobles AOC, ...)

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Zone de production

Aquitaine:Ramassez tous les vignobles du département de la Gironde dans sud de la France.

Bordeaux est divisée en cinq grandes régions vinicoles: Médoc, Graves, Entre deux Mers, Libournais, Blayais.

Ces zones sont situées sur les côtés de la Garonne et ses affluents, formant trois grands domaines:

Rive Gauche. Formé par Graves et du Médoc.
Rive Droite. Formé par Libournais et Blayais.
Entre Deux Mers. Situé entre les deux affluents.

Sol

La raison principale du succès de la viticulture dans la région de Bordeaux est l'écosystème idéal pour la croissance de la vigne. La fondation géologique de la région est calcaire, ce qui conduit à des sols riches en calcium. L'étage se compose de Bordeaux gravier, grès et d'argile. Les meilleurs vignobles de la région sont situés dans des sols bien drainés gravier souvent trouvés près de la Gironde. Un vieil adage à Bordeaux, c'est que les meilleures fermes peuvent «voir la rivière" de leur vignoble et de la terre dont la plupart se concentre la rivière sont occupées par des fermes classées.

Climatique

Région dominée par les affluents de l'estuaire de la Gironde, Garonne et Dordogne rivières qui irriguent la terre et assurer un climat océanique de la région.

Les variétés rouges

Major: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec y Carménère. En la orilla izquierda suele predominar Cabernet Sauvignon, mientras que en la orilla derecha suele predominar Merlot y en menor medida Cabernet Franc.

Les souches blanches

Major: Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle

Secondaire: Colombard, Merlot blanc, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc

Types de vins

Bordeaux est connue pour son vin rouge et de vin blanc doux, mais produit aussi rose, blanc, vin mousseux sec (Crémant de Bordeaux).

La réputation des vins varie avec le vin AOC:

Rouge Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Bordeaux rouges sont les «fondamentaux» qui sont autorisés à être produit dans toute la région, et représentent le plus bas bordeaux.
Rouge Côtes de Bordeaux. Ils produisent des vins où le mélange est habituellement dominé par le merlot. Ces vins ont tendance à être intermédiaire entre la moins chère et la zone de haute réputation.
Les vins de la rive droite. Merlot-dominé vins avec très peu de Cabernet Sauvignon. Ces vins ont souvent des concentrations beaucoup de fruits, tanins souples et s'attarder plus longtemps.
Les vins de la rive gauche. Vins Cabernet Sauvignon-dominé, mais souvent avec une partie importante de Merlot. Concentré, tannique, longue durée de vie et la plupart d'entre eux sont faits pour être gardés en cave avant de la boire.
Vins blancs secs. Sont faites dans toute la région, à partir d'un mélange de Sauvignon Blanc et Sémillon, Graves étant le plus populaire.
Vins blancs liquoreux. En plusieurs endroits et les appels de toute la région, le vin blanc sec est fabriqué à partir de raisins Sémillon et Muscadelle Sauvignon Blanc noble affectée par la putréfaction. Le plus connu de ces appels sont Sauternes, qui possède également une classification officielle, et qui produisent certains des vins les plus célèbres douces.