AOC Bordeaux

Zone de production

Cet AOC peut être appliqué à la région de Bordeaux vin ensemble.

Climatique

Région dominée par les affluents de l'estuaire de la Gironde, Garonne et de la Dordogne, qui irriguent la terre et assurer un climat océanique de la région.

Les variétés rouges

Major: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot rouge, Malbec, Petit Verdot

Les souches blanches

Major (min 70%): Semillon, Sauvignon (blanc y gris), Muscadelle

Secondaire (max 30%): Merlot blanc, Colombard, Mauzac, Ondenc, Ugni blanc

Types de vins

• Vin rouge. Ces vins sont élaborés à partir de cépages rouges autorisés. Doit contenir la maturation du raisin 178 g/l. Sa teneur en alcool après fermentation, doit être au minimum de 10%.
• Vin blanc. Ces vins sont élaborés à partir de cépages blancs autorisés. Doit contenir la maturation du raisin 178 g/l. Sa teneur en alcool après fermentation, doit être au minimum de 10%. Le sucre résiduel doit être au minimum de 4 g/l.
• De vin blanc sec. Ces vins sont élaborés à partir de cépages blancs autorisés. Doit contenir la maturation du raisin 170 g/l. Sa teneur en alcool, après fermentation, doit être comprise entre 10% et 13%. Le sucre résiduel devrait être un maximum de 4 g/l.

Exigences de plantation

• Base Performance pour les rouges. Doit être de 55 hl/ha.
• Base Performance pour les blancs. Doit être de 65 hl/ha.
• Densité minimale de plants. 2000 pieds à l'hectare.
• Le nombre maximal de bourgeons conservés après élagage. 60.000 par hectare.

Conseil de réglementation

Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)

1, cours du XXX Juillet.

33075 - Bordeaux Cedex

France

Tel.: +33 (0)5 56 00 22 66

http://www.bordeaux.com