Vitis Natura

In -0001 gegründet

Bescheidenes Projekt und Verwandter geformt durch die Ehe von Antonio und Conchi.
- Kleines Grundstück 4 Hektare des Weinbergs und 3 von Pinegrove und Waldung von immergrünen Eichen.
- 100 % in ökologischer Kultur.
- Einfach zu kontrollieren und deshalb, die Qualität jedes Jahr zu unterstützen.
- Niedrige Produktion (in diesem Jahr weniger 1 Kg für Treibhaus), um das die Trauben zu erleichtern, ist ohne Bedürfnis nach Behandlungen gesund.
- Ungefähre Höhe von 800 Metern unter Einfluß der Lüfte Mittelmeeres.
- Die Elektrisierung des Lagerhauses ist mittels Sonnentafeln und einer Windmühle, dafür, was wir unabhängig sind und Gebrauch Energie, die der Umwelt nicht schadet.
- Die Bildung des Weinbergs: es ist eine Bildung in Glas traditionell aber erhoben, um die Ventilation und einen idealen Sonnenstich zu bevorzugen
Aber ohne die Ausstellung der Trauben zur Sonne und dieser Weise, Oxydationen und Verluste von Aromen derselben zu vermeiden.
- Unterzeichnete mit natürlichem Dünger und in diesem Jahr haben wir Humus des Wurmes vereinigt.
- Sehr intensiver Rahmen der Plantage (mehr als 3300 Treibhäuser / Hektar), um weniger Kg für Treibhaus zu erzeugen, um mehr Konkurrenz zwischen ihnen zu schaffen, und
Mehr Qualität in den Trauben zu erlangen.
- Im Mai begreifen wir eine Beschneidung in grün (1 ª Auswahl an Trauben), in den Treibhäusern der brotaciones laßend, die sich interessieren.
- Am Ende des Julis begreifen wir die Weinlese in grün (2 ª Auswahl), in dem wir in diesem Fall die Trauben entfernen, die sich nicht interessieren (Unausgereifte Trauben, oder das sind nicht in gutem Zustand), um eine homogene Reife zu erlangen.
- Während der Endweinlese (3 ª Auswahl) versammeln wir uns manuell in Kästen von 12-14 Kg, im Feld jene Trauben das nicht abreisend Hilfe, um diese homogene Qualität dafür zu erlangen, schauen wir.
- Sicher berechnen wir genau den idealen Moment der Weinlese, etwas, dass wir auch für unsere kleine Ausgabe vorherrschen können. In diesem Jahr beginnen wir am 17. August mit dem Merlot und enden vier Wochen später mit dem Petit Verdot.
- Der Aufbau unseres Landes ist von Sand-Kieseln und Lehm, Eigenschaften der Zone, die Weinberge zwischen Kernen vermischend
Kiefern und Eichen.
- Wir fordern, dass unser Wein nur ist, dass es sich unterscheidet, und dass gleichzeitig es seine Persönlichkeit für alles Diskutiertes unterstützt vorher und für die Eigenschaft der Versammlung der Vielfalten: Andere Weine, andere Lagerhäuser erfüllen den cupages in Lagerhaus-Verwenden die Verhältnisse einer Vielfalt oder anderen, der vom Körper, Struktur, Säure, Reife ... abhängt, haben wir es in Feld, Verwenden getan mengen und Vielfalten dass nach seinen Qualitäten und Eigenschaften, und bebaut im Verhältnis, über das wir günstig nachgedacht haben, werden uns beitragen zum Wein, was wir wünschen.Dieser Wein ist eine Versammlung von 6 Vielfalten (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrha, Merlot, Petit Verdot und unser autochtone Vielfalt, die der Bobal ist.)
- Die Produktion des Weins ist von einer natürlichen Form ohne die Hinzufügung der ausgewählten Hefe getan worden, mit den eigenen unserer Trauben gärend.
- Die Lagerhäuser der Gärung, während desselben 6500 überwinden Kg der Kapazität nicht. Sie haben doppeltes Hemd der Kühlung, um imstande zu sein, zu kontrollieren
Die Temperatur auch.
- An Ende, mit technisch und technologisch genau bedeutet, ein gesundes, natürliches Produkt und sicher Qualität zu erlangen.
- Der Wein ergibt sich keinem Prozeß der Abklärung und Stabilisierung, die nicht natürlich ist.
- Die Reife und wir begreifen Erziehung in Fäßern von 225 lts der französischen und amerikanischen Eiche, obwohl unsere Tendenz von Funktion ausschließlich ist
Mit Franzosen. Dieser Wein hat eine Erziehung von zwei Monaten, aber von der Nähe fügt man hinzu, dass wir Erziehung von 6 Monaten als ein Minimum nehmen werden.

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Bodegas y Viñedos Ponce, S.L.

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