Bodegas Centum Cadus (Dominio del Cuco)

Fundada en 2003

Pequeña y joven bodega que entusiasma con sus vinos varietales de Tinta Fina. Justo Casado Delgado ha logrado un rápido y merecido reconocimiento de sus vinos, que se sitúan entre los más interesantes de la nueva generación de bodegas ribereñas.

Para obtener la personalidad de sus vinos se buscaron unos viñedos con características especiales, uva tinta fina procedente de los páramos calcáreos de Pesquera del Duero, a más de 900 metros de altura, y de las laderas de Baños de Valdearados donde se encuentran viñedos muy antiguos, en algunos casos con más de cien años. La climatología de la zona somete a los viñedos a veranos muy calurosos e inviernos largos y rigurosos en los que no faltan las copiosas nevadas. Esa materia prima, singular, es sometida a una esmerada elaboración para extraer todos los jugos y los sutiles y variados aromas de la variedad de tempranillo. Después viene la crianza, el mimo y todo el cariño que hay que poner para que el vino nazca, se desarrolle armónicamente y exprese lo mejor de la tierra.

Su pequeña bodega subterránea, excavada en roca, se encuentra en tierras vallisoletanas de Curiel de Duero, en el Valle del Cuco, junto al castillo de Doña Berenguela. Es el lugar donde descansan sus caldos, en 100 barricas de roble francés y americano, de ahí su nombre: Centum Cadus.

DOMINIO DEL CUCO.

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