Tudejem
Las uvas proceden de las viñas localizadas en “Casas de Haro” Cuenca, en el entorno de la “Ribera del Júcar” , con un microclima especial para el cultivo del viñedo y a una altitud de 740 m. El terreno es una altiplanicie con pendientes suaves, suelos arcillo arenosos y la característica capa de guijarros propia de esta zona. El viñedo tiene una edad aproximada entre 60 / 70 años. La cosecha se realiza manualmente entre la última semana de septiembre y las dos primeras semanas de octubre. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas de las mismas parcelas, controlando la temperatura a 30ºC. Al terminar la fermentación, se alargó la maceración durante 10 días más. Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble fino americano donde se crió durante 10 meses. En el periodo de crianza se hicieron dos trasiegos, se filtró ligeramente antes de ser embotellado, permaneciendo 6 meses en el botellero antes de ponerse a la venta.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Crianza
Tipo de Uvas:
Cencibel (100%)
Maridaje:
Guisos, carnes rojas asadas y quesos curados.
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Rojo cereza bien cubierto.
Aroma del Vino:
Intenso a frutos negros y roble bien asociados.
Sabor del Vino:
Sabroso, con taninos redondos y fondo de fruta madura, especiado y con gran estructura.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Tudejem 09 - 3 Estrellas Plata Premium Select Wine Challenge,ProWein 2012.#Tudejem 09 - Plata Concurso III Challenge en Hong Kong 2011.
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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