Cava Benito Escudero Brut
La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Viura se vendimia en las dos primeras semanas de Octubre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no cumpla con la calidad exigida para elaborar nuestros cavas. El mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar nuestros cavas. El mosto realizará la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC. Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en crianza al menos durante 36 meses.
Tipo de Vino:
Cava Brut
Tipo de Uvas:
Viura (100%)
Maridaje:
Entrantes fríos y calientes. Pescados y mariscos, foie-gras, quesos frescos y curados.
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Amarillo limón con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta.
Aroma del Vino:
Aromas frutales (manzana).
Sabor del Vino:
Agradable con ligera acidez y una burbuja muy bien integrada. Postgusto a manzana.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Sin Datos
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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