Alceño Premium Syrah 50 Barricas
Criomaceración pelicular a 10º C durante 4 días, posterior fermentación con levadura autóctona controlando la temperatura de fermentación entorno a 25ºC, la maceración se prolonga durante 6 días mas realizando diariamente el removido total. Una vez terminada la fermentación alcohólica se procede a someter al vino a un
proceso de microoxigenación, con el fin de fijar los taninos a los antocianos antes del comienzo de la fermentación maloláctica. Al terminar la fermentación maloláctica, se trasiega y se introduce posteriormente en barricas de roble francés y americano, donde permanece durante 5 meses antes de su embotellado.
Tipo de Vino:
Vino Tinto Joven con Crianza
Tipo de Uvas:
Monastrell (85%) , Syrah (15%)
Maridaje:
Carnes rojas a la plancha o a la brasa (cerdo ibérico, buey, etc.), guisos de liebre, conejo, ternera, comidas especiadas.
Temperatura de Servicio:
16ºC - 18ºC
Color del Vino:
Capa intensa, morado intenso con un borde violeta.
Aroma del Vino:
Frutas maduras con los tonos de la vainilla, cacao, torrefactos.
Sabor del Vino:
Cuerpo medio con un sabor muy afrutado con unos taninos dulces y un sabor ligeramente ácido que presagian una muy buena evolución en botella en el futuro.
Precio orientativo de la Botella:
Sin Datos
Premios concedidos al Vino:
Alceño Premium Syrah '04: Medalla Plata XIII Certamen de Calidad Vinos de Jumilla 2007.
Premios La Esencia Del Vino:
Este vino no ha sido premiado por La Esencia Del Vino
Cata La Esencia Del Vino
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