Rafael Sandoval, Sumiller del Año
III Edición de los Premios GastroCía reconoce a Rafael Sandoval como sumiller del año
Los Premios Gastro&Cía está organizados por el diario La Razón y cuentan con un jurado compuesto por su director, Francisco Marhuenda; el subdirector general, Andrés Navarro; el subdirector de información, Pedro Narváez, y la periodista gastronómica del mismo, Tatiana Ferrandis. Nacieron para "reconocer y poner en valor el trabajo y la pasión con la que lo realizan los profesionales de un sector imparable y en continuo auge", y han premiado en años precedentes a María José Huertas, Óscar Velasco o Ángel León, amén del chef de Coque, Mario Sandoval, quien en 2017 recibió el reconocimiento de "Chef del año".
En esta III Edición de las Premios Gastro&Cía ha sido reconocido como "Sumiller del Año" el encargado de la bodega de Coque, Rafael Sandoval, sumando así un nuevo reconocimiento en este año 2018. En febrero, Rafael fue designado premio Prix au Sommelier de la Academia Internacional de Gastronomía 2018 y, en junio, recogió el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller. Los tres hermanos Sandoval, cada uno en su especialidad, han sido nombrados Premio Nacional: Mario, al Mejor Jefe de Cocina en 2013; Juan Diego, al Mejor Director de Sala en 2016, y, este año, Rafael, al Mejor Sumiller.
Madrid, 1964. Rafael Sandoval es el encargado de cuidar y enriquecer la carta de vinos de Coque, que ha aumentado tras el traslado del restaurante el pasado verano 2017 de Humanes de Madrid al centro de la capital. Ahora, dispuesta en la nueva bodega del restaurante con un formato coliseo, descansa una selección personal de más de 3.000 referencias de vinos y licores de los cinco continentes. Con su asesoramiento en añadas y denominaciones de origen seleccionadas para asombrar al cliente, la bodega de Coque permite elegir entre las mejores regiones vinícolas del mundo, prestando especial atención a las españolas y a los vinos con excelente relación calidad-precio.
Formado en la Escuela de la Vid de Madrid, y habiendo aprendido también en la Escuela de Viticultores de Burdeos, Rafael ha realizado distintos cursos monográficos de cata especializada, incluido el curso superior de la Unión Española de Catadores. También ha participado en distintas convocatorias de perfeccionamiento en las principales zonas vinícolas europeas, como Francia e Italia. Día a día, se entrega a la búsqueda de los vinos más novedosos e interesantes del mercado nacional e internacional.
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