El Descorche. Al restaurante con nuestro vino.

Esta práctica anglosajona, de llevarse el vino al restaurante, aterriza en España, y su precio medio rondará los 10 euros. Es recomendable, al hacer la reserva en el restaurante, indicar que llevaremos nuestro vino.

La nueva moda se está introduciendo con lentitud, y consiste en llevar tu propia botella de vino al restaurante donde vas a comer. El camarero abre la botella y va sirviendo en las copas de la casa, como si se hubiera elegido de la carta de vinos del propio restraurante. Esta práctica se llama descorche y el restaurante cobra de media unos 10 euros por este servicio por botella.

El descorche es algo habitual en los restaurantes europeos y de Estados Unidos, donde los margénes de beneficio en los vinos son enormes. En España, los margénes son menores, y tendremos que vencer nuestra timidez y adaptarnos a esta moda y aceptarlo como algo habitual. Sin ir mas lejos, la práctica habitual de llevarte a tu casa la comida que no has acabado o la media botella de vino que no has bebido en el restaurante, no acaba de calar entre los españoles.

Desde luego, con vinos raros, vino extranjeros, vinos muy caros o famosos es mucho más fácil. Ahora es una buena oportunidad para los menos vergonzosos para seleccionar algún buen vino de su propia bodega o simplemente vinos que compran, y a la hora de ir al restaurante se lleva ese vino para que se lo descorchen.

Aunque eso sí recordad, que es mejor llamar primero al hacer la reserva y comentarlo al restaurante, por si acaso.