Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri exemple de l'efficacité énergétique

Cathédrales de Vin

Baigorri Reserva

Appellation qualifié RIOJA

Sélection main, grain par grain et de tables vibrantes tri. Raisins Stemmed écrasés. Longue macération et de contrôle de la température contrôlée en utilisant des cuves en acier inoxydable avec bouchon immergé. Pompage gravité naturelle pour une meilleure extraction. Le pressage se fait avec des pressoirs pneumatiques et presse verticale, ce qui rend puis la fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Utilisé à des moments spécifiques salles chaudes et froides pour aider à la fois dans le processus de la fermentation malolactique et la stabilisation du vin. Phase dure 18 mois de vieillissement en barriques neuves de chêne français et le reste dans la bouteille.

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica

Appellation qualifié RIOJA

Fabriqué à partir de raisins de la variété Viura, provient des raisins et sélectionné à la main, grain par grain, en utilisant les tables de tri et les vibrations. Sur la fermentation et élevage en fûts de chêne français, avec ses lies pendant 8 mois batanándose régulièrement. Le bois grillé spécifique pour profiter de ce grand vin sans attendre un long canon vieillissement, en évitant autant que possible l'oxydation.

Baigorri Rosado

Appellation qualifié RIOJA

Fabriqué à partir de raisins provenant des Tempranillo et Garnacha, et provient de raisins sélectionnés à la main, grain par grain, en utilisant les tables de tri et les vibrations. C'est un vin jeune avec une fermentation à basse température en cuves d'acier inoxydable, avec ses lies. Après le processus de clarification et la filtration, en évitant autant que possible de son oxydation, est mis en bouteille en Février.

Baigorri Maceración Carbónica

Appellation qualifié RIOJA

Fabriqué avec des conseils de raisins Tempranillo. Tous les raisins ont été cueillis à la main, grappe par grappe, en utilisant les tables de tri et les vibrations. Les longues périodes de trempage des haricots avec chapeau immergé, donne à ce vin une forte personnalité, ce qui le distingue des vins de son genre. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne et acier inoxydable.

Baigorri Crianza

Appellation qualifié RIOJA

Fabriqué à partir de raisins Tempranillo et les proportions de petites autres cépages indigènes, équeutés et sélectionnés à la main, grappe par grappe, en utilisant les tables de tri et les vibrations. Macération en cuve inox avec contrôle des températures de fermentation intracellulaire et à long terme. Vieilli en fûts de chêne français, américain et russe du Caucase cupageándose avant de les mettre dans la bouteille. La phase de vieillissement dure 14 mois en barriques neuves et le reste dans la bouteille.

Baigorri de Garage

Appellation qualifié RIOJA

Fabriqué à partir de très vieilles vignes de faible production. Tempranito raisins triés sur le volet, grain par grain, en utilisant les tables de tri et les vibrations. Son processus méticuleux permet la production de ce vin est limitée, selon le millésime, devenant l'un des cave exclusive. Fermentation alcoolique avec une longue macération en fûts de chêne qui peuvent être tirées de toutes les arômes primaires du raisin. La fermentation malolactique du vin avec ses lies en barriques neuves de chêne français qui sont contrôlées par le personnel propre laboratoire obtenir la stabilisation presque naturel.