Cal Casany S.XVI, S.C.P.

Fundada en -0001

Cal Casany es una finca situada en Valldossera, dentro del municipio de Querol, en la provincia de Tarragona, propiedad de la familia de Àngels Vilarroya, la mujer de Joan Marqués, donde este se lo pasa en grande trabajando las viñas de las que se tiene constancia de su existencia desde el siglo XVI. Joan siempre había tenido la ilusión de producir su propio vino y ha conseguido su sueño con un espíritu fiel a un tiempo en que el nombre, la finca y la vocación por el trabajo eran algunos de los valores más importantes a transmitir.

Tanto su herencia histórica, como la estratégica situación geográfica, límite de comarca del Alt Camp, y vecina a la parte más alta del Penedès, así como un terruño marcado por alturas de más de 700 metros, por encima del nivel del mar, que infringen brusquedad en su relieve, y le aportan una importante diversidad climática, han hecho inevitable que Cal Casany se dedicara tradicionalmente a la producción vitivinícola.

Esta tierra de piedra singular, la altitud del terreno, el clima con bruscos cambios de meteorología, con días cálidos y noches muy frías, hacen que según el propio Joan Marqués, sea un lugar ideal por el cultivo de la parellada. Cosechan tarde, la última cosecha empezó el 4 de noviembre, no para esperar que aumente el grado sino para vendimiar cuando la uva está en el punto de óptima maduración. El resultado es un vino que si se toma demasiado frío, las buenas características de la parellada pasan desapercibidas. Hace falta saborearlo como si se tratara de un tinto, se puede empezar a degustar a una temperatura de 12º pero a medida que se caliente se irá abriendo, se irá transformando, logrando una plenitud sorprendente. Es untuoso, glicérico, con una acidez muy marcada y con un agradable paso en boca.



En los trabajos de la viña trabaja toda la familia. A en Joan le gusta pasar todas las horas que puede en el pequeño laboratorio situado en una habitación contigua a la pequeña bodega, donde le gusta analizar y estudiar. Sus ganas de aprender le hacen atesorar cada día más experiencias y conocimientos. En la bodega hay tres depósitos de acero con sistema de control de temperatura y no más de una docena de barricas, principalmente de madera de castaño, donde el vino fermenta a una temperatura natural, al mismo ritmo que en los tanques de inoxidable.

CAL CASANY PARELLADA, CAL CASANY TEMPRANILLO.

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