Bodegas y Viñedos Tábula
Fundada en 2002
Tábula Bodegas y Viñedos, una empresa que comenzó en 2002 en Olivares de Duero, en la margen derecha del río. Allí cultiva 22 hectáreas, de suelo franco arenoso con caliza, de tempranillo conducido en espaldera a las que se suman otras tantas, de más de 60 años de edad, en Roa (Burgos). Esta vendimia han pasado por su mesa de selección más de 200.000 kilos de uva que, tras su elaboración, se embotellará con las marcas Clave de Tábula, Gran Tábula, Tábula, Damana y Damana 5.
La microbodega de María Isabel Rodríguez y Juan José Moreno es una empresa diminuta. José Luis Muñoz Olmos, director general de esta elaboradora de la D.O. Ribera del Duero, asegura que la empresa es un proyecto «a largo plazo» de un grupo de amigos, amantes del vino y del campo.
En Olivares levantaron la bodega con 1200 metros cuadrados de superficie, todo aéreo, que en la vendimia de 2011 se verá ampliada con otros 1.000 metros más y albergará, entre otras dependencias, la zona de crianza. El edificio se distribuye entre las instalaciones de vinificación, crianza, envejecimiento en botella y expedición. Al entrar y dispuestos en forma de U se sitúan los depósitos de fermentación: diez de acero inoxidable de 15.000 litros de capacidad y otros seis de roble francés de 10.000, 5.000 y 3.000 litros en los que el bazuqueo, la mezcla del sombrero de hollejos con el mosto, se realiza manualmente. En otra sala contigua se encuentra la nave de crianza: 500 barricas de roble francés (90%) y americano (10%) entre las que se puede leer el nombre de tonelerías como Maison Charlois o las que van timbradas con la T5 -a 1.250 E la unidad-. Enfrente, «el botellero», donde el vino embotellado espera en durmientes el momento del etiquetado.
Datos de la Bodega
Web de la bodega:
www.bodegastabula.es
Dirección de la Bodega:
Ctra. Valbuena, Km 2 (Olivares de Duero - 47359 - Valladolid - Castilla y León - España)
Teléfono de la bodega:
Sin Datos
Móvil de la bodega:
(34) 676967948
Fax de la bodega:
(34) 983395472
Persona responsable de la Bodega:
D. José Luis Muñoz Olmos
Enólogo de la Bodega:
Dª Aurora García
Barricas:
500 Barricas
Hectáreas:
22 Hectáreas
Volumen de Producción:
Sin Datos
Distribucción Nacional:
50%
Distribucción Internacional:
50%
Enoturismo y Tienda On-Line
Marcas
CLAVE DE TABULA, GRAN TABULA, TABULA, DAMANA, DAMANA 5.
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