Bodegas Tionio

Fundada en 1995

Bodegas Tionio, ubicadas en la finca Pago de Casar, se encuentran en Pesquera de Duero. Sus viñedos están en la finca La Asperilla, en Peñafiel. La filosofía de elaboración es la de producir la mejor expresión de cada añada.

En la finca La Asperilla, de 20 hectáreas de Tinta Fina y 2 de Cabernet Sauvingon, se dan grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche (en verano puede variar de 32ºC durante el día a 6ºC la misma noche). Todo esto se transforma en color y aromas extraordinariamente intensos. Generalmente, las viñas capaces de sobrevivir en estas condiciones tan extremas producen vinos de capa alta, profundamente aromáticos y excelentemente estructurados, con una gran concentración, estilo y longevidad.

Predominan suelos calizos y gravosos. El viñedo, tiene una densidad de plantación elevada que permite aumentar la competencia entre plantas, regulando de forma natural el vigor. El clon utilizado es de rendimientos bajos con un grano de uva pequeño y un adelantamiento de la maduración. El resultado son: compuestos fenólicos altos, madurez óptima, alto color y estructura elevada. En la elaboración se trabaja con vendimia en cajas pequeñas, mesa de selección, premaceración en frío, maceración y fermentaciones malolácticas, hasta la crianza en barricas de roble Allier con una antigüedad máxima de 3 años.

Para los romanos “un vino de Tionio” quería decir el más puro. Ésta es la esencia y objetivo de la casa: la pureza. La Denominación de Origen está ubicada en los márgenes del Alto Duero, en el corazón de Castilla. La Ribera del Duero tiene unas 22.000 hectáreas de viñedo repartidas entre diferentes municipios de las provincias de Burgos, Valladolid, Soria y Segovia. La Ribera, con una altitud media que supera los 800 metros, tiene un clima continental, con temperaturas extremas en verano y en invierno, propensión a las heladas y muy a menudo sufre largas sequías en los calurosos veranos. La región está al límite del cultivo de la vid.

TIONIO, AUSTUM.

Bodegas Parxet

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