AOC Saint-Émilion Grand Cru

Zone de production

Sous-région dans la région de Libourne, avec une superficie de 5.400 hectares.

Les municipalités: Saint Emilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Hippolyte, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Pey-d'Armens, Vignonet et Saint-Sulpice-de-Faleyrens.

Sol

La partie de la zone de Saint-Émilion se trouve sur un plateau coupé par des vallées, dominé par le calcaire, l'argile verte contenant du carbonate et de sable feldspathique.

La partie sud est constitué de plusieurs terrasses de sable et de gravier.

Climatique

Océan tempéré.

Les variétés rouges

Major: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Cot ou Malbec et Merlot.

Types de vins

• Vin rouge. Les vins "Saint-Emilion Grand Cru" doivent provenir de raisins récoltés à maturité optimale. Doivent être jetés récoltes de plus de 20% de fruits endommagés ou malades. Les vins doivent avoir un volume Alcoholmetric naturel minimum de 11%. Ne peut être considéré comme la récolte de maturité optimale toute unité par lot de présenter une teneur en sucre inférieure à 171 grammes par litre de moût.

Exigences de plantation

Base Performance. Un maximum de 40 hectolitres par hectare.

Conseil de réglementation

Conseil des Vins de Saint-Emilion

Rue Guadet – BP 15

33330 SAINT-EMILION

France

Tel +33 (0)5 57 55 50 50

Fax +33 (0)5 57 24 65 57

http://www.vins-saint-emilion.com